Torta od mastike za Novu godinu postat će pravi ukras za stolom. Napokon, ovo je zaista umjetničko djelo - individualno i u temi praznika. To možete učiniti vlastitim rukama.
Torta od mastike jedna je od najpopularnijih opcija kuhanja danas. Zaista, uz pomoć tako slatkog materijala možete napraviti originalan i zanimljiv desert. Svatko, čak i klasična torta, poprima poseban zvuk s takvim dekorom. Za Novu godinu mogu se smisliti posebno mnoge mogućnosti ukrašavanja. Obična torta za svečanu gozbu dosadna je, a ukrašena mastiksom gotovo je remek-djelo. Štaviše, savladati mudrost ukrašavanja pekarskih proizvoda na ovaj način nije posebno teško.
Kakva bi trebala biti torta
Recept za tortu od mastike može biti raznolik - jednostavan. Teška, sa nekoliko kolača, u kombinaciji različitih slojeva. No, međutim, postoji niz nijansi koje treba uzeti u obzir kako ne bi pokvarili domaći desert. Dakle, iskusni kuhari preporučuju poštivanje sljedećih pravila:
- Za tortu se mogu koristiti bilo koji kolači - biskvit, prhko tijesto, vafli, pa čak i sufle; krema takođe može biti raznovrsna - pavlaka, jogurt, svježi sir, bobičasto voće, kondenzirano mlijeko. Ali u isto vrijeme, torta se ne smije namakati odozgo, jer mastik se može otopiti u kontaktu s njima. Izravno ispod mastike možete podmazati tortu kremom od maslaca, ganacheom, marcipanom ili kuvanim kondenziranim mlijekom. Nakon razmazivanja kolača, ostavite ga dok se potpuno ne stvrdne.
- Gornji sloj mora biti izravnan tako da mastik leži ravno
- Preostalo je odabrati temu i možete početi s ukrašavanjem
Recept za tortu
Možete pripremiti različite verzije deserta. Ali biskvit se i dalje smatra klasičnim - oni imaju visok udio kalorija, a to bi trebali uzeti u obzir oni koji su na dijeti. Prednost ove opcije je što nisu potrebni posebni proizvodi za pripremu ukusnog biskvita. Dakle, dovoljno je uzeti:
- Pileće jaje - 8 komada
- Šećer u obliku pijeska - 220 grama
- Pšenično brašno - 250 grama
- Maslac - 80 grama
Korak po korak je sljedeći. Prvo razbijte jaja u odgovarajuću duboku posudu, dodajte tamo šećer i aktivno ih tucite mikserom - masa bi se trebala znatno povećati. Prvo treba prosijati pšenično brašno - to će mu pružiti priliku da bude zasićeno kiseonikom i da bude prozračnije, peciva s takvim brašnom postaju lepršavija i spužvasta.
Brašno treba dodati smjesi od jaja i šećera i dobro promiješati dok ne postane glatko. Sljedeći je red za puter - treba ga otopiti i dodati tijestu, nakon čega se sve ponovo dobro promiješa.
Ostaje samo podijeliti na dijelove i možete peći. Pećnicu treba umjereno zagrijati - oko 180 stepeni. Vrijeme pečenja je oko 30 minuta. Spremnost biskvita možete provjeriti probijanjem čačkalicom ili šibicom. Ako na njemu ne ostane ni traga tijesta, tada je biskvit spreman. Preostalo je izvaditi iz pećnice i ohladiti. Tada ostaje sakupiti tortu i pripremiti je za ukrašavanje mastikom.
Mastični recepti
Izrada mastike kod kuće je jednostavna. Korak po korak recept dostupan je na Internetu u velikim količinama. Možete koristiti različite opcije - mnoge od njih su prilično lagane. Tako je, na primjer, recept za mastiku od bijelog sljeza popularan. U posuđe dizajnirano za upotrebu u mikrovalnoj pećnici morate staviti sljez, preliti ih sokom ili vodom i dodati malo maslaca.
U mikrovalnoj pećnici zagrijte smjesu na maksimalnoj snazi dok marshmallowovi ne povećavaju veličinu i počnu lagano otapati. Sljez takođe možete zagrijati u vodenoj kupelji.
U rastopljeni sljez možete dodati bilo koju boju za hranu i sve dobro promiješati. Smjesi morate dodati šećer u prahu i sve ponovo promiješati. Kada postane teško miješati žlicom, stavite smjesu na stol i nastavite mijesiti sa šećerom u prahu dok tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Recept je jasan i jednostavan, mnogi ga čak nazivaju i dobrim opcijama, jer minimalno potrebnih sastojaka.
Mastik možete napraviti i od kondenzovanog mlijeka. Iz toga se dobivaju dobri štukaturni elementi. Za takvu mastiku trebat će vam:
- Mlijeko u prahu - 200 grama
- Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
- Šećer u prahu - 200 grama
- Limunov sok - 1 kašika
Prašak treba pomiješati s mlijekom u prahu, limunovim sokom, a zatim u njih uliti kondenzirano mlijeko i sve dobro promiješati. Pogledajte rezultirajuću masu. Ako je jako suvo i mrvi se, dodajte još limunovog soka.
Kako raditi s mastiksom
Tada ostaje sakupiti tortu. Nakon što ga pripremite, možete početi s ukrašavanjem. Budući da torta ide za Novu godinu, tada bi shema boja, kao i dekor, trebala biti prikladna za ovaj određeni praznik. Shodno tome, potrebne su boje poput plave, zelene, srebrne, bijele, crvene.
Prvo razvaljajte glavni sloj mastike koji će biti omotan oko cijele torte. To će postati platforma za daljnje uređenje. Razmislite šta ćete tačno raditi na torti, kako je ukrasiti, treba biti unaprijed - ovo će vam pomoći da odaberete pravu boju za podlogu. Torta umotana u mastiks postaje ujednačena i glatka ako se pravilno nanese. Potrebno je razvaljati sloj mastike tako da je uglavnom jedan i pol do dva puta veći od površine pečenja - to je jedini način da se tačno i tačno rasporedi.
Da biste zagladili mastiks na torti, potrebno vam je posebno željezo od mastike - s njim možete lako uskladiti čitav sastav. Tada možete početi kipati figure od mastike i stvarati dekor - pahuljice, vrpce, grančice itd. Sve ovisi o vještinama i ukusu slastičara.
Novogodišnje opcije dekora
Za ukrašavanje torte ne možete se ograničiti ni u čemu. Dakle, možete dogovoriti tortu u obliku novogodišnjeg poklona zamotanu u ambalažu i ukrašenu vrpcama. Možete napraviti posebnu novogodišnju kompoziciju, na primjer, pejzaž s božićnim drvcem. Sve će to dati atmosferu i karakter.
Figure treba detaljno pričvrstiti pomoću ognjišta (mora se zagrijati) ili rastopljenog mastika. Takođe su pričvršćeni za tortu.
Uredno i nakit se može izrezati od pahuljica od mastika. To će zahtijevati posebne naslage pomoću kojih možete raditi s kiparskom masom. Da biste to lakše učinili, prvo morate izrezati obradak iz plastike, a zatim ga pritisnuti na mastik. Tada ostaje samo pažljivo izrezati sve.
Novogodišnje torte od mastike mogu izgledati vrlo različito - predstavljaju Djeda Božićnjaka ili Djeda Božićnjaka, budu u obliku vrećice s poklonima, samog poklona itd.
Kao dodatne ukrase možete koristiti različite opcije - pravu bocu šampanjca, latice badema, čokoladne proizvode i još mnogo toga, što samo vaša mašta dopušta. Ovdje je glavno ne bojati se eksperimentiranja. Tada će sve ispasti savršeno.
