Najbolji novogodišnji obrok je onaj koji se može pripremiti unaprijed. Napokon, vrijeme malo prije početka praznika bolje je posvetiti osobnoj njezi nego grozničavim pripremama. Takva novogodišnja grickalica je "kupola" od patlidžana i sira. Ima i drugih vrlina - svetao je, ukusan, ukusan i pogodan za vegetarijance.
Neophodno je
- - 2 srednja patlidžana;
- - 1 crvena paprika;
- - 1 žuta ili zelena tikvica;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 glavica crvenog slatkog luka;
- - 1 kašika kapara;
- - 2 kašike maslina;
- - 25 g listova ljubičastog bosiljka;
- - 300 g kozjeg sira;
- - maslinovo ulje;
- - sol i svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Narežite patlidžane na jednake tanke ploške. Zagrijte maslinovo ulje i pržite kriške u jednom sloju. Dok uklanjate svaku seriju iz posude, stavite krugove na papirnatu kuhinjsku krpu da upije višak ulja.
Korak 2
Operite papriku, izvadite sjemenke i meso narežite na kockice. Nasjeckajte i luk i tikvu. Nasjeckajte bijeli luk. Maksimalno pojačajte vatru ispod posude u kojoj su se patlidžani pržili, dodajte malo ulja i pržite nasjeckano povrće 3-5 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte balzamični ocat i dinstajte dok ne ispari.
Korak 3
Rajčicu narežite na četvrtine i stavite s ostatkom povrća u tavu, smanjite vatru na srednju i pržite još 3-4 minute. Maknite s vatre, malo ohladite i prelijte kaparima, sirom, narezanim maslinama i sjeckanim listićima bosiljka.
Korak 4
Uzmite male vatrostalne zdjelice i obložite dno kriškama patlidžana, stavite sloj povrća sa sirom, zatim ponovo sloj patlidžana i tako dok posuda ne bude potpuno puna. Posljednji sloj trebao bi biti patlidžan. Prilikom sastavljanja "kupole" pritisnite slojeve tako da budu gusti.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 200C. Pecite 12-15 minuta, a zatim stavite u frižider, stavite kupole na pladanj, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider.
