Šljive su pogodne ne samo za pravljenje džemova, pečenje pita i pravljenje drugih slastica. Prave izvrsne grickalice koje se mogu pripremiti neposredno prije posluživanja ili pripremiti za buduću upotrebu. Začinjeno, slatko i kiselo voće sa začinskim notama savršeno će upotpuniti meso, živinu, dimljeno meso, ribu i morske plodove.
Predjelo od šljiva i patlidžana: jednostavno i ukusno
Pikantno predjelo s niskim udjelom kalorija i originalnog slatkog okusa. Jelo se može pripremiti za švedski sto ili malu porodičnu proslavu, na fotografiji vrlo impresivno izgledaju kupole od povrća i voća postavljene na jelu. Ovo predjelo treba poslužiti kao aperitiv, u pratnji laganog koktela.
Sastojci:
- 300 g mladih patlidžana;
- 3 velike šljive kiselo-slatkog okusa;
- šaka oljuštenih oraha;
- 40 g tvrdog sira;
- 1 kašika l. majoneza;
- 1 kašičica svježe iscijeđeni limunov sok;
- 1 češanj belog luka;
- 0,5 tsp Sahara;
- rafinirano biljno ulje za prženje;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- slatka paprika za ukras.
Patlidžane operite, osušite, narežite na kriške. Poželjno je koristiti mlado povrće s mekom tankom kožicom i malim sjemenkama. Solite kriške patlidžana, ostavite pola sata da daju sok, isperite i osušite papirnatim ubrusom.
Na tavi zagrijte biljno ulje bez mirisa i brzo pržite kriške patlidžana s obje strane, okrećući ih lopaticom. Ne ulijte previše ulja: sirovi patlidžan aktivno upija masnoće, to će povećati broj kalorija. Stavite praznine na ravnu posudu.
Zrele šljive prepolovite, uklonite sjemenke, uklonite konveksni dio tako da polovina postane stabilna. Stavite šljive na vrh patlidžana. Na suhoj tavi popržite orahe, sameljite u mužaru ili blenderu.
U posebnoj posudi kombinirajte sjeckane orahe, majonezu, sol, šećer, mljeveni bijeli luk, svježe mljeveni crni biber. Dodajte sir, nariban na sitnoj ribežu, sve dobro promiješajte. Nežno stavite deo fila u bunar u šljivama. Predjelo ukrasite sitno sjeckanom paprikom. Sušene kriške bijelog hljeba poslužite odvojeno.
Kisele šljive s vanilijom i đumbirom: neobično predjelo
Originalna poslastica koja se može poslužiti uz dimljeno meso, ribu sa roštilja. Kisele šljive su dobre za pravljenje švedskih kanapea. Plodovi žute ili duboko ljubičaste boje izgledaju vrlo atraktivno i izvrsni su za fotografiranje.
Sastojci:
- 1 kg šljiva;
- 150 ml suhog bijelog vina;
- 300 g octa od bijelog vina;
- 1 štapić cimeta;
- 300 g šećera;
- 1 mahuna vanile;
- 300 g korijena đumbira;
- 6 pupoljaka karanfila.
Sortirajte šljive, isperite, osušite, posipajući ručnikom. Poželjno je koristiti kasne aromatične sorte: Renklod, mađarska. Imaju gustu sočnu pulpu koja dobro zadržava oblik; nakon konzerviranja plodovi se neće raspasti. Rasporedite voće u sterilisane tegle.
Sipajte sirće i vino u šerpu, dodajte šećer, karanfilić, vaniliju, cimet, korijen đumbira, narezane na tanke kriške. Smjesu prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte 2 minute. Procijedite marinadu i sipajte je u staklenke. Zatvorite konzerviranu hranu poklopcima i pošaljite u hladnjak. Šljive će biti spremne za 4 sedmice, nakon otvaranja konzerve mogu se čuvati 1 mjesec.
Kanape sa šunkom i kiselim šljivama: korak po korak recept
Druga mogućnost za švedski sto, koji se lako priprema kod kuće. Šunka se dobro slaže sa kiselo-začinskim voćem, ovisno o ukusu, možete koristiti svinjetinu, piletinu, pureće meso.
Sastojci:
- 8 kiselih šljiva bez koštica;
- 120 g posne šunke;
- 6 kriški pšeničnog ili raženog kruha;
- 2 mala slatka paradajza;
- 50 g putera;
- peršin i kopar;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Operite zelje, osušite ga, nasjeckajte vrlo sitno i pomiješajte s omekšanim maslacem. Rajčice narežite na uredne krugove, šunku na tanke ploške. Osušite kruh u tosteru ili na tavi, premažite maslacem pomešanim sa začinskim biljem. Odozgo rasporedite kriške paradajza, začinite solju i paprom. Kriške šunke smotajte u obliku latica, na vrh stavite kisele šljive, učvrstite strukturu ražnjićima. Kanape ukrasite malim grančicama peršina i kopra.
Slani međuobrok od šljiva: korak po korak priprema
Znalcima neobičnih jela zasigurno će se svidjeti originalna kombinacija roqueforta, pinjola i zrelih šljiva. Jelo sadrži puno kalorija, pa porcije trebaju biti male. Dobro ohlađeni snack poslužuje se sa prepečenim tostom ili krutonima od belog hleba.
Sastojci:
- 12 zrelih šljiva;
- 3 kašike l. ljušteni pinjoli;
- 100 g Roquefort sira;
- 3 kašike l. grožđice bez sjemenki;
- 4 kašike l. krema;
- 1 kašika l. lučko vino.
Na suhoj tavi popržite pinjole. Ako su grožđice presuhe, prelijte ih sa kipućom vodom pola sata, ocijedite tečnost, suho voće osušite papirnatim ubrusom. Stavite Roquefort u posudu i zgnječite vilicom. Dodajte kremu, grožđice, orahe, port, sve sameljite u gustu, homogenu pastu.
Šljive operite, osušite, svaku prerežite po dužini i izvadite sjemenke. Dobiveno udubljenje napunite sirom i kremom. Preklopite polovice u parovima, pričvrstite drvenim ražnjacima. Stavite predjelo na posudu, stegnite ga prozirnom folijom, stavite u frižider 2-3 sata.
Ćevapi od škampa sa začinjenim šljivama: toplo predjelo
Jelo djeluje nezgodno, ali pripremiti ga kod kuće dovoljno je jednostavno. Što su škampi veći, gotovi ćevapi ljepši izgledaju. Bolje je koristiti velike šljive s gustom mirisnom pulpom koje dobro zadržavaju oblik.
Sastojci:
- 2 šljive;
- 12 velikih škampa (oljuštenih);
- 3 kašike l. sok od limete;
- 2 kašike l. sjeckani cilantro;
- 1 kašičica sitno naribana korica kreča;
- 3 jalapeno paprike;
- 3 kašike l. ekstradjevičansko maslinovo ulje;
- sol.
U posudi pomiješajte maslinovo ulje, sok i koricu limete, nasjeckanu cilantro i sol. Ulijte 3 žlice. l. smjesu u zasebnom spremniku. Oljuštene kozice stavite u glavni dio marinade.
Šljive operite, osušite, izrežite svako voće na 6 komada, uklanjajući sjeme. Uklonite sjeme iz papra, podijelite svaku mahunu na 4 dijela. Stavite papriku i šljive u marinadu, sve dobro promiješajte i ostavite pola sata.
Komadići ražnja bibera, škampa i šljiva. Pržite ražnjiće na zagrijanom roštilju oko 8 minuta, okrećući dok ravnomjerno ne porumeni. Prije posluživanja pospite prethodno kuhanom marinadom. Poslužite uz tostirani tost i ohlađeno ružičasto vino.
Voćna grickalica sa sirom
Grickalica od šljiva može biti slatka. Može se poslužiti uz lagane koktele ili bijelo vino; ova je opcija posebno dobra za ljetne zabave i piknike.
Sastojci:
- 1 jabuka;
- 3 šljive;
- 1 kruška;
- 1 nektarina;
- 7 velikih jagoda;
- 150 g krem sira;
- 50 g šećera;
- 50 g putera;
- tamna i bijela čokolada;
- tečni med;
- šećer u prahu;
- slatka paprika;
- sjemenke suncokreta;
- bademove latice.
Izvadite jezgru iz jabuke, voće umotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne omekša. Krušku i nektarinu prerežite na polovine, izvadite sjemenke i koštice. Pržite voće na grill tavi. Stavite šećer i maslac u šerpu, pustite da smjesa zavri, smanjite vatru. Stavite polovine šljiva bez koštica u vrući sirup uz povremeno miješanje i zagrijte voće dok se ne karamelizira.
Na tanjir za posluživanje lijepo rasporedite voće: polovice pečene jabuke, kruške i nektarine. Stavite 1 tsp za svako voće. skuta, praveći je u obliku slajda. Pospite jabuku medom, pospite prženim sjemenkama suncokreta. Nektarinu ukrasite laticama badema. Na krušku stavite komade šljiva u karamelu, pospite strugotinama bijele čokolade. Kompoziciju upotpunite tankim kriškama jagoda ukrašenim ribanom tamnom čokoladom. Držite voćno predjelo u hladnjaku do posluživanja.
