Pečenje je jedno od starih mesnih jela, uobičajeno u različitim zemljama. Obično se kuha u pećnici ili u tavi sa krompirom i nekim povrćem. Uz to, ukusno pečenje može se napraviti u fritezi - električnom uređaju dizajniranom za kuhanje hrane koristeći struje vrućeg zraka.
Glavna pravila za ukusno pečenje
Za pripremu takvog jela možete koristiti meso peradi, ali najukusnije pečenje dolazi od zeca, svinjetine ili janjetine. Bolje je odabrati zadnje meso bez kostiju i žila.
Od povrća do pečenja, najbolje je dodati luk, mrkvu, krompir ili paradajz. Međutim, takvo jelo možete i eksperimentirati i pripremiti s patlidžanima ili, na primjer, gljivama.
Da bi se meso brže kuhalo, uključujući u aparatu za fritezu, treba ga prethodno popržiti na tavi. Međutim, perad ili zec obično ne trebaju ovaj tretman, jer je njihovo meso nježnije i brže se kuha.
Za pečenje nije potreban prilog, jer se obično priprema sa krompirom, povrćem ili krepkim gljivama. Ali salata od svježeg povrća savršena je za takvo jelo.
Pecite u fritezi prema klasičnom receptu
Za pripremu takvog jela trebat će vam:
- 300 g svinjetine ili govedine;
- 200 g krompira;
- glava luka;
- 1 šargarepa;
- češanj belog luka;
- peršin;
- voda;
- biljno ulje;
- sol i začini po ukusu.
Operite meso i isecite na sitne komade. Oljušteni luk isecite na debele polu kolutiće, a šargarepu naribajte. Zatim uzmite keramičke posude, podmažite ih s malo biljnog ulja i na dno položite komade mesa, luka i mrkve. Pospite mljevenim crnim biberom. Ulijte malo vode u njih, poklopite posude poklopcem i stavite ih u aparat za vazduh postavljen na 180 ° C na 15 minuta.
Nakon određenog vremena meso posolite u lonce, dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckan na velike kockice i tamo unaprijed posoljeni krompir. Dodajte još malo vruće vode i odozgo pospite začinima. Pokrijte i kuhajte u fritezi na istoj temperaturi još oko 20 minuta. Gotovo pečenje pospite sjeckanim peršinom i poslužite direktno u loncima.
Pečeni zec i pečurke
Sastojci:
- 1/3 trupa zeca;
- 300 g šampinjona;
- glava luka;
- šargarepa;
- 3 kašike. žlice kiselog vrhnja;
- sol i crni biber;
- puter;
- lovorov list;
- korijander.
Operite trup zeca i isecite na sitne komade. Oprane šampinjone prerežite na 4 dijela, oljuštite luk i šargarepu i narežite na velike kocke. Sve stavite u jednu posudu, posolite i pobiberite, dodajte lovorov list i promiješajte. Stavite ½ kašičice maslaca u lonce, zatim stavite meso sa pečurkama i povrćem, dodajte 1 žlica. kašika pavlake i malo tople vode. Pokrijte i kuhajte u vazdušnoj fritezi na 200 ° C 25 minuta. Kuhanu pečenku pospite sjeckanom cilantrom.
