Bilo koji proizvođač suncokretovog ulja sa sigurnošću može reći da je njegovo poslovanje vrlo isplativo, jer se ova vrsta proizvoda čvrsto utvrdila u kuhinji gotovo svakog ruskog građanina. Ali je li moguće samostalno napraviti suncokretovo ulje i šta je za to potrebno?
Neophodno je
-
- Sjemenke suncokreta
- separator ili mlin za sjeme
- vode.
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte sjemenke suncokreta uklanjanjem svih nepotrebnih nečistoća (legla). Ovaj se postupak sigurno može nazvati mukotrpnim, ali danas u uljarama postoji oprema koja prosijava sjeme suncokreta, odvajajući travu i smeće brzo i efikasno.
Korak 2
Uklonite ljusku ili ljusku sa sjemena. To se takođe može učiniti postojećom proizvodnom opremom ili ručno.
Korak 3
Dobivenu masu potrebno je očistiti pomoću separatora ili mlina za sjeme. Snažni protok zraka odvojit će ljuske i slučajno zarobljene ostatke od sjemena.
Korak 4
Bacite sjeme, odnosno "uništite" njihovu strukturu. Rezultat bi trebala biti usitnjena homogena masa, nazvana metvica u uljarama. Nana se često dobija pritiskom na posebnu opremu.
Korak 5
Nakvasite metvicu vlagom i toplinom. Masa će se zagrijati i izaći će takozvana pulpa (mekana drobljena tvar). Zagrijte mentu prelijte na poseban lonac, gdje temperatura ne prelazi 120 stepeni Celzijusa. Ako se ne poštuje ovaj temperaturni režim, ulje će potamniti, u njemu će biti veća koncentracija kisika, a sva korisna svojstva jednostavno će "izgorjeti".
Korak 6
Temeljito istisnite ulje koje se već pojavilo iz pulpe. Kada se pulpa istisne, pojavljuju se dvije komponente - suncokretovo ulje i kolač. Torta se često naziva i razno. Da bi se ulje efikasnije odvojilo, kolač se ponovo preša. Iz njega, u pravilu, još uvijek možete dobiti do 14% ulja. Uz pomoć otapala, kolač se obrađuje posljednji put. U završnoj fazi, sadržaj ulja u kolaču ne smije prelaziti 2%. U zaključku treba naglasiti da se u velikim uljarama nastalo ulje još uvijek filtrira i podvrgava dodatnom pročišćavanju od mogućih nečistoća. Tek tada se suncokretovo ulje može flaširati.
