Napoleonova torta je desert koji je u Rusiji postao popularan prije više od 150 godina zahvaljujući naporima francuskih slastičara. Recept je ostao nepromijenjen dugi niz godina i brzo je postao poznat širokom spektru kulinarskih specijalista. "Napoleon", pripremljen kod kuće, po ukusu se ne može uporediti s kupljenim. Ipak, trebat će vam strpljenja i vremena.
Neophodno je
- –Margarin (240 g);
- -brašno;
- –Šećer (170 g);
- –Kisla pavlaka (1,5 tbsp.);
- - Maslac (260 g);
- - jaja (2-4 kom.);
- –Mlijeko (400 ml).
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili pravog "Napoleona", trebali biste pripremiti dvije verzije tijesta. Izvadite margarin iz frižidera, otopite u vodenoj kupelji. U tanku mlazu ulijte oko 1 šolje brašna u smjesu i promiješajte. Ovo će biti prva verzija testa. Zatim uzmite kiselu pavlaku i snažnim pokretima istucite jaja, a zatim dodajte 1,3 šolje prosijanog brašna i zamijesite drugu verziju tijesta.
Korak 2
Podijelite tijesto na 7 jednakih dijelova i tanko razvaljajte drvenom valjkom. Zatim slojem rasporedite prvu verziju tijesta od margarina i brašna na svaku tortu, a zatim sve torte stavite jednu na drugu. Smotajte kolut i stavite u hladnjak u vreću 10-14 sati.
Korak 3
Nakon nekog vremena izvadite ohlađeni kolut i prerežite na 17-22 komada. Svaku tortu razvaljajte na debljini ne većoj od 1-2 mm. Uzmite veliku šalicu oštrih rubova i oblikujte kolače u ravnomjerni, zaobljeni oblik. Ostatak tijesta pecite odvojeno dok ne porumeni. Ovo će biti posip za tortu.
Korak 4
Kolače pecite u pećnici na suvom plehu. Pazite kako se tijesto dovoljno brzo kuha. Ne zaboravite okrenuti. Pečene kolače stavite na ravnu posudu da se ohlade.
Korak 5
Kremu pripremite unaprijed. Pomiješajte brašno (2-3 kašike) sa šećerom. Na plamenik stavite metalnu kutlaču s mlijekom u koju trebate postepeno dodavati mješavinu brašna i šećera. Pričekajte dok se ne zgusne i mikserom umutite maslac u kremu. Ako je konzistencija prozračna, nježnog okusa i bez grudica, onda ste sve učinili kako treba.
