Priprema kolača od Napoleona kod kuće je jednostavna. Ovdje predstavljam jedan od starih, vremenski provjerenih recepata. Sastojci su jednostavni i dostupni svima. Zahvaljujući temeljitosti pripreme, dugotrajnoj impregnaciji kolača, torta se pokazala vrlo nježnom i mekom. Njegov je ukus nevjerojatan - takva torta postat će vrhunac svakog svečanog stola.
Neophodno je
- Za kolače:
- 3,5 šalice brašna;
- 300 g margarina;
- 1 jaje;
- 1 čaša vode;
- 1 kašičica soli
- pola kašike sirćeta.
- Za kremu:
- 1 šolja šećera;
- 4 žumanjka;
- 2 čaše mlijeka;
- 2 kašike kašike brašna.
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno na široku površinu ili u veliku posudu. Margarin isecite na sitne komade i dodajte brašnu. Margarin zamijesite vilicom ili nožem miješajući s brašnom da dobijete homogenu masu.
Korak 2
Razbijte jaje u posudu ili čašu. Protresite vilicom dok ne postane glatko.
Korak 3
U čaši vode razrijedite 0,5 kašičice octa i 1 kašičicu soli, promiješajte.
Korak 4
Jaje, vodu spojite sa brašnom i margarinom. Temeljito promiješajte, nakon čega počnemo mijesiti tijesto rukama. Ne bi trebalo biti jako čvrsto, ali ni ljepljivo. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta.
Korak 5
Nakon toga tijesto razvaljajte kobasicom i podijelite na 8 jednakih dijelova. Jedan od njih služit će za prah, a preostalih 7 za kolače veličine približno 20x25 cm. Možete smanjiti veličinu kolača.
Korak 6
Zagrijte rernu na 180 stepeni. U međuvremenu kolače razvaljajte na papiru za pečenje. Morate razvaljati vrlo tanko! Stavite smotani kolač na lim za pečenje, probodite vilicom po cijelom području i pecite u zagrijanoj pećnici 5-7 minuta. Vrlo je važno ne pretjerati s ekspozicijom - torta treba da porumeni do kremaste boje. Dok se jedan kolač peče, možete razvaljati sljedeći. Komadići se također mogu ispeći - dobro dođu za brisanje prašine. Gotove kolače stavite jedan pored drugog (ne na hrpu) i pustite da se potpuno ohlade.
Korak 7
Dok se kolači hlade, možete pripremiti kremu.
Sameljite 4 žumanca sa 1 šalicom granuliranog šećera. Dodajte 2 kašike brašna i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Dalje, počinjemo ulijevati mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje. Pazimo da nema grudica. Zatim stavimo na laganu vatru i neprestano miješajući dovodimo kremu da se zgusne (trebala bi imati konzistenciju kisele pavlake).
Korak 8
Podmažite kolače kremom, formirajte tortu. Gornja, sedma torta, još ne masti. Ostavljamo mu 2-3 kašike kreme.
Korak 9
Dalje, torta bi trebala stajati pod ugnjetavanjem. Gornju tortu prekrivamo čistim papirom za pečenje, na nju stavljamo dasku za rezanje i na nju pažljivo stavljamo uteg od oko 2 kg. Krećemo na 3 sata.
Korak 10
Pomoću valjka za mlevenje sameljite 8. kolač i pečene obloge na sitne mrvice. Gornju tortu podmazati kremom. Premažite kremu koja se stisnula sa strane sa strane. Pospite mrvice na tortu.
