Hladna torta od sira tradicionalna je engleska pita sa nježnim krem sirom. Zbog nedostatka postupka pečenja, uopće nije teško pripremiti ga. Jedini je uvjet držati ga u hladnjaku pravo vrijeme.
Neophodno je
-
- kolačići od tijesta - 250 g;
- puter - 10 kašika;
- mascarpone sir - 250 g;
- krem sir - 250 g;
- želatina - 3 kašičice;
- limunov sok 100 ml;
- šećer - 3 kašike;
- krema - 450 ml;
- vanilija i bobice po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Napravite osnovu za kolačiće. Za razliku od vrućeg američkog kolača od sira, za koji je potreban pečeni biskvit, engleska pita se pravi od bilo kojeg mrvičastog biskvita. Smrvite ga rukama na sitne komade, stavite ih u plastičnu vreću u ravnomjernom sloju i sameljite valjkom. U idealnom slučaju, mrvice kolačića trebale bi biti prilično male.
Korak 2
Rastopite puter na laganoj vatri, a zatim ohladite na sobnu temperaturu. Zatim ga dodajte u zdrobljene kolačiće i temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 3
Stavite tijesto za tijesto u okruglu tepsiju od 20 cm. Ravnomjerno rasporedite i lagano pritisnite kašikom. Vrlo je važno da posuđe ima uklonjive stranice - iz drugog jednostavno ne možete izvaditi hladnu tortu od sira.
Korak 4
Iscijedite sok nekoliko limuna u staklenu šerpu, dodajte žličicu vode i stavite posuđe u vodenu kupelj. Čim se tečnost počne zagrijavati, polako u nju ulijte želatinu i miješajte dok se ne otopi. Zatim dodajte šećer i miješajte ga dok se potpuno ne otopi.
Korak 5
Kremu zagrijte na sobnoj temperaturi, dodajte joj mascarpone sir i bilo koji drugi krem sir. Zatim sastojke dobro istucite dok ne postanu glatki.
Korak 6
U rastvor dodajte malo vanile i ulijte rastvorenu želatinu. Sve temeljito promiješajte i pažljivo izlijte kremastu masu na podlogu od keksa. Lagano izravnajte površinu i stavite u frižider najmanje 4 sata.
Korak 7
Zamrznuti kolač od sira ukrasite svježim voćem ili bobicama i pospite šećerom u prahu. Posebno ukusna torta od sira pravi se s malinama ili jagodama. Tortu možete posipati i čipsom, preliti otopljenom čokoladom ili preliti s nekoliko listova mente.
