Recept za ažur palačinke je jednostavan i dobar u svemu: pri pečenju se ne lome, imaju nježan ugodan ukus, tijesto se lako umijesi. S obzirom na to da su palačinke gotovo slane, mogu se puniti raznim dodacima i mogu se oblikovati u pitu za užinu ili kolač. I što je najvažnije, svi koji su barem malo upoznati sa štednjakom mogu ispeći ažur palačinke.
Neophodno je
- šećer - 1 žlica;
- biljno ulje - 5 kašika;
- sol - 1 kašičica;
- soda bikarbona - 1,5 kašičice;
- mlijeko - 2 čaše;
- kefir - 1 litra;
- pileća jaja - 4 kom;
- brašno - 3 šolje.
Instrukcije
Korak 1
Da biste ispekli osjetljive palačinke, ulijte kefir u malu šerpu i malo zagrijte. Zatim sklonite sa štednjaka i dodajte sol, sodu bikarbonu, brašno, promiješana jaja i šećer u granulama. Sve sastojke temeljito promiješajte.
Korak 2
U nastalo tijesto za ažurne palačinke ulijte mlijeko uz neprestano miješanje u tankom mlazu. Dodajte ulje i ponovo promiješajte.
Korak 3
Vrijeme je za pečenje palačinki. Zagrijte posudu, po mogućnosti presvučenu teflonom. Bez podmazivanja površine posude, na nju izlijte malo tijesta i rasporedite ga po cijeloj površini u obliku kolača.
Korak 4
Kad palačinka počne potamnjeti oko rubova, lopaticom je preokrenite na drugu stranu. Na isti način potrebno je ispeći i ostatak ažur palačinki dok se sve tijesto ne završi.
Korak 5
Budući da je tijesto praktički nezaslađeno, možete ga koristiti kao nadjev: riblji ili pileći file, prženo mljeveno meso itd. A bolje je poslužiti ažur palačinke s umakom od gljiva ili pavlake. Oni koji imaju slatke zube mogu ih koristiti sa džemom ili konzervama od marelice.
