Palačinke su omiljena hrana i za djecu i za odrasle! Palačinke se ne poslužuju ni sa čim: pavlakom, džemom, kavijarom itd. Punjene palačinke su takođe delicija: sa svježim sirom, mesom, jajima i lukom. Ali najukusnije od svega su nježne palačinke.
Neophodno je
- Mlijeko (2,5% masti) - 3 šalice za tijesto i 1/4 šalice za kvasac
- Suhi kvasac - 10 g
- Jaje - 2 kom.
- Brašno najviše klase - 500 g
- Granulirani šećer - 2 kašike
- Sol - 1 kašičica
- Rafinirano biljno ulje - 2 kašike
- Pribor za pravljenje ažur palačinki:
- Pan
- Kugla
- Sito
- Lopatica
- Kovčeg
- Žlica
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremimo kvasac, za to ga sipamo u posudu, dodamo 0,25 žličice soli, 1 žličicu šećera i 1/4 šalice vrlo toplog mlijeka. Sve temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto da kvasac "iscuri".
Korak 2
Dok je kvasac "u formi", pripremite tijesto. Prosijte brašno u posudu kroz fino sito, a zatim će palačinke biti više pahuljaste. U brašno dodajte sol, šećer, umutite jaja. Neprekidno miješajući, dodajte malo zagrijano mlijeko, a zatim kvasac. Tijesto treba biti glatko, bez grudica. Gotovom tijestu dodajte suncokretovo ulje i ponovo temeljito promiješajte. Pokrijte tijesto poklopcem i stavite ga na toplo mjesto da se "uklopi", odnosno da se poveća. To će trajati 2-2,5 sata. Za to vrijeme tijesto se mora miješati 3-4 puta kako ne bi „pobjeglo“.
Korak 3
Kada je tijesto gotovo, počinjemo peći palačinke. U prethodno zagrejanu posudu sipajte suncokretovo ulje. Kad zavrije, sipati dio tijesta kutlačom. Ako se pravilno skuva, tijesto će izgledati kao pjena u posudi. Pržite 1-2 minute, a zatim nježno lopaticom preokrenite na drugu stranu. Vatra bi trebala biti umjerena, inače će palačinke izgorjeti.
