Užina od hrena tradicionalna je priprema Rusa za zimu. Uprkos začinjenom ukusu, ovo je predjelo zauzelo svoje čvrsto mjesto na stolovima Rusa. Drugo ime ove grickalice je sranje. Tri su glavna sastojka u klasičnom receptu za međuobrok od hrena: rajčica, hren i bijeli luk. Zahvaljujući posljednjim komponentama, hren je također izvrsno antimikrobno sredstvo, štiti ljudsko tijelo od prehlade u jesensko-zimskom periodu.
Neophodno je
- - 3 kg zrelih crvenih paradajza;
- - 300 g korena hrena;
- - 300 g belog luka;
- - 1,5 kašike soli;
- - emajlirana tava;
- - mlin za meso ili procesor hrane;
- - staklene tegle;
- - metalne navlake.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni. Operite i očistite korijen hrena. Velike korijene hrena narežite na nekoliko dijelova. Ogulite beli luk. Operite paradajz i uklonite peteljke.
Korak 2
Rajčice narežite na četvrtine. Kriške paradajza provucite kroz mlin za meso ili nasjeckajte kuhačom. Stavite sjeckani paradajz u duboku šerpu. Dodajte paradajz mljeveni češnjak i korijene hrena u šerpu.
Korak 3
Sadržaj posude temeljito promiješajte. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da odstoji osam do deset sati.
Korak 4
Sterilizirajte staklenke dok se priprema usrana grickalica. Iz sadržaja u tavi uzmite oko 3 litre hrena.
Korak 5
Nakon navedenog vremena otvorite posudu s hrenom, prenesite grickalicu u sterilisane tegle i zarolajte. Ukusna i apetizivna grickalica od hrena za zimu je spremna. Čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu, u podrumu ili u frižideru.
Korak 6
Hren poslužite na stolu uz jela od mesa, uz jela od krompira.
