Sole je riba koja se uglavnom nalazi u morima s tropskom ili suptropskom klimom, nema izražen miris, pa će jela od ove ribe cijeniti čak i oni koji ne vole ovaj proizvod. Pripremimo đon pečen u tijestu - jelo koje je savršeno i za svečani i za svakodnevni sto.
Ne znaju svi ljubitelji morskog jezika da je ova riba rođak iverke. Izvana, riba izgleda poput potplata, pa su joj Amerikanci dali takvo ime, što se s engleskog prevodi kao potplat.
Za pripremu jela trebat će vam:
- đon (pečenica) - 400 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- brašno - 100 g;
- voda - 100 ml;
- sol - po ukusu;
- začini za ribu - po želji;
- biljno ulje - za pečenje.
Uzmite duboku posudu i u nju slomite kokošja jaja, a zatim ih umutite pjenjačom, mikserom ili vilicom dok ne postanu glatka, u koja trebate dodati vodu. Sad sadržaj posude dobro promiješajte, dodajte pšenično brašno i ponovo promiješajte dok ne postane glatko. Posolite tijesto, a zatim ponovo promiješajte. Testo za potplat je spremno.
Odmrzavajte ribu na sobnoj temperaturi. Dok se taban odmrzava, na šporetu zagrijte tavu s biljnim uljem (možete koristiti i maslinovo i suncokretovo ulje).
Izrežite đon tabana na komade dužine 4-5 centimetara, a zatim svaki komad umočite u gotovo tijesto za jaja. Stavite đon u tavu. Riba se mora pržiti s obje strane dok ne omekša. Činjenica da je vaše jelo spremno, potaknut će vas činjenica da će riba dobiti zlatnu boju.
Kriške je najbolje ukloniti šupljikavom žlicom, tako da će riba biti manje masna. Sapun pečen u tijestu je spreman i može se poslužiti vruć, zajedno s povrćarskim prilozima, poput krompira ili riže.
