Račići kuhani u tijestu imaju hrskavu i nježnu koru i sočno meso. Upravo će ovo jelo postati prekrasna obilna večera, kao i izvrsna grickalica za pivo.
Neophodno je
- - kraljevske kozice - 500 g;
- - mlijeko - 100 ml;
- - biljno ulje - 200 ml;
- - sušeni beli luk - 0,5 kašičice;
- - limunov sok - 2 žlice. l.;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - sušena čili papričica - 0,5 kašičice;
- - slatka paprika - 1 kašičica;
- - brašno - 100 g;
- - papar, crna sol - po ukusu i želji.
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu ovog jela najbolje je kupiti velike komade kraljevskih i tigrovih škampa, iako su mnogo skuplji, proizvode manje otpada i imaju bolji ukus. Kupite škampe koji nemaju glavu i nisu kuvani. Ove škampe, poput ostalih plodova mora, morate odmrznuti na donjoj polici hladnjaka. Najbolje je da ih prethodno stavite u cjedilo.
Korak 2
Odmrznutim škampima izvadite crijevnu venu, a također ih ogulite od ljuske, zatim pospite s malo limunovog soka, soli i dodajte crni biber.
Korak 3
Kombinirajte brašno sa paprikom, čilijem i belim lukom u prahu, dodajte malu količinu soli i dobro izmešajte.
Korak 4
Istucite piletinu dok ne nastane lagana pjena, a zatim ulijte mlijeko. U ovu smešu sipajte brašno sa začinima, tucite ovu masu mikserom, blenderom ili umutite.
Korak 5
U lonac ulijte malu količinu biljnog ulja i stavite ga na srednje jaku vatru. Umočite pravilno pripremljene škampe u tijesto i pržite u malim obrocima s obje strane u fritezi. Gotove škampe stavite na papirnati ubrus tako da se upije višak masnoće.
Korak 6
Kraljevske kozice poslužite u tijestu uz stol, zajedno s umacima koji odgovaraju vašem ukusu.
