Jedno od najdivnijih ribljih jela je jedini u tijestu. Ova riba je vrlo nježnog okusa. Uz to, ova se riba brzo i lako kuha. Francuska kuhinja oduvijek se odlikovala jednostavnošću i elegancijom.
Neophodno je
- Tlo - 700-800 g
- Limun - ½ kom.
- Ghee - 5-7 tbsp kašike
- Brašno - 4-6 tbsp. kašike
- Jaja - 2 kom.
- Začin "provansalsko bilje" ili druga začina za ribu - 1-1, 5 žličice
- Mljeveni crni biber
- Sol
- Peršin
Instrukcije
Korak 1
File odmrznite. Odmrzavanje se mora odvijati prirodnim putem; to se ne može učiniti u mikrotalasnoj pećnici. File isperemo pod mlazom vode i osušimo papirnatim ubrusom.
Korak 2
Ako je file velik, prerežite na dva dela. Male se mogu pržiti cijele.
Korak 3
Pomiješajte začin sa solju i paprom. Pospite ribu. Trebala bi marinirati oko 10 minuta.
Korak 4
Trenutno pripremamo tijesto. Istucite jaja i dodajte im prosijano brašno. Temeljito promiješajte.
Korak 5
Prije prženja zagrijte tavu tako da je ghee vruć, ali još nije prokuhan.
Korak 6
Nakon što je riba marinirana, svaki komad uvaljajte u tijesto i stavite u tavu. Pržite sa svake strane po 4-5 minuta. Kuhanje jezika, kao i bilo koje druge ribe, treba biti na laganoj vatri.
Korak 7
Proširimo jezik po jelu. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Korak 8
A sada završni akord - stavite 3-4 kašike ulja u tavu, dodajte limunov sok. Čim zakipi, prelijte ribu ovim umakom i poslužite je na stolu.
