Kokosovo mlijeko ili pulpa mogu biti osnova za široku paletu jela, od juha i variva do koktela i slastica. Nježna aroma i slatkast okus dodati će novim nijansama jelima. Kokosi su umjereni u kalorijama, bogati vlaknima i vitaminima, pa bi ih trebali uključiti u vaš dnevni meni.
Neophodno je
- Janjetina s kokosom:
- - 400 g nemasne janjetine;
- - 0,5 kokosa;
- - 2 glavice luka;
- - mali korijen đumbira;
- - 1 češanj belog luka;
- - 1 kašičica sjemena gorušice;
- - 1 lovorov list;
- - 3 pupoljka karanfila;
- - 0,5 žličice kurkume, mljevenog čilija i korijandera;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - svježe mljeveni crni biber.
- Kokosovi kolačići:
- - 150 g kokosa;
- - 100 g putera;
- - 1 čaša brašna;
- - 5 kašika žlice šećera;
- - 0,25 kašičice soli;
- - 0,5 šolje oljuštenih badema;
- - kokosove pahuljice za posipanje.
- Kokosovi kifli:
- Za test:
- - 1 čaša brašna;
- - 2 kašičice praška za pecivo;
- - 1 jaje;
- - 0,75 čaše šećera;
- - 150 ml jogurta;
- - 4 žlice. žlice kokosa;
- - 100 g svježih jagoda;
- - 80 g putera;
- - prstohvat soli.
- Za kremu:
- - 400 ml teške pavlake;
- - 2 kašike žlice šećera u prahu;
- - 2 kašike kašike likera od kokosa.
Instrukcije
Korak 1
Janjetina sa kokosom
Kokos tanko nasjeckajte, korijen đumbira naribajte na sitnoj ribežu. Provucite češnjak kroz prešu, zgnječite karanfilić i lovorov list u mužaru. Nasjeckajte luk i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne postane proziran. Luku dodajte nasjeckane lovorove listove i karanfilić, sjeme gorušice, čili, kurkumu, korijander, bijeli luk i đumbir. Dodajte smjesu kokosa i zagrijte na laganoj vatri.
Korak 2
Isperite ne previše masno janjeće meso, osušite i isecite na kockice. Stavite meso u tavu, pojačajte vatru i povremeno miješajući pržite dok ne porumeni. Ulijte kipuću vodu, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte jagnje 35-40 minuta. Na kraju dodajte sol i svježe mljeveni crni biber.
Korak 3
Kokosovi kolačići
Stavite maslac u posudu i stavite ga u lonac sa kipućom vodom. Dodajte šećer i uz miješanje otopite smjesu dok ne postane glatka. Ogulite kokos, izrežite pulpu na komade i nasjeckajte u blenderu. Maknite rastopljeni puter sa vatre i dodajte mu pire od kokosa. Promiješajte, dodajte sol i prosijano pšenično brašno. Zamijesite mekano tijesto.
Korak 4
Očišćene bademe blanširajte u kipućoj vodi, uklonite žilavu kožicu sa zrna. Kokosovo tijesto razvaljajte u male kuglice, u središte svake stavite bademe. Umočite u kokos i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Stavite kolačiće u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite oko pola sata, a zatim izvadite predmete i stavite u hladnjak na rešetku.
Korak 5
Kokosovi kifli
Prosijte brašno. Ulijte ga u posudu i pomiješajte s praškom za pecivo, solju i kokosom. Umutite jaja i šećer u posebnoj posudi. Otopite puter i dodajte ga mešavini jaja. Dodajte jogurt i dobro promiješajte. Smjesu brašna sipajte u dijelovima, pažljivo trljajući grudice.
Korak 6
Sortirajte jagode, isperite i osušite. Narežite bobice na komade i dodajte ih tijestu. Lagano promiješajte odozgo prema dolje i stavite u kalupe za muffine. Da bi gotovi proizvodi bili lakše dostupni, u kalupe se mogu umetnuti papirnate utičnice. Napunite tijestom najviše 2/3 zapremine, jer se proizvodi dižu tijekom pečenja. Stavite muffine u zagrijanu pećnicu na 200 ° C i pecite oko 25 minuta, a zatim izvadite i ohladite na dasci.
Korak 7
Umutite ohlađenu kremu u gustu pjenu zajedno sa šećerom u prahu. Na kraju mućenja u kremu dodajte liker od kokosa. Pomoću slastičarske šprice stavite pahuljaste kremaste "kapice" na kifle i pospite ih zrncima šećera.
