Korejske tikvice povrćno su začinsko predjelo koje se priprema za bukvalno pola sata. Ovo jelo može biti dobar dodatak mesu ili prilog žitaricama i tjestenini.
Sastojci za izradu korejskih tikvica:
- tikvice srednje veličine (glavno je da nije tvrdo);
- 1 velika šargarepa;
- 25 ml jabukovog sirćeta;
- 1 kašičica korijandera i soli;
- 1/2 kašičice mlevene paprike;
- 2 kašičice sjemena gorušice;
- prstohvat crnog bibera;
- 4-5 malih čena belog luka;
- oko 70 ml biljnog ulja.
Kuhanje začinjene tikvice na korejskom:
1. Opranu i oljuštenu šargarevu sameljite na posebnom rende za korejske salate. Ili ga jednostavno možete rezati nožem na tanke duge trake.
2. Operite tikvicu i nasjeckajte je, poput mrkve. Ne trebate guliti mlade nježne tikvice, bit će još ukusnije.
3. Zatim morate pripremiti preliv. Pomiješajte sirće i ulje i prelijte smjesom tikvica i mrkve. Zatim tamo sipajte začine: sjeme gorušice, papriku, crni biber, sol i korijander. Istisnite beli luk u posudu sa povrćem pomoću prese.
Gotovu začinu korejske šargarepe možete koristiti da biste ubrzali i pojednostavili pripremu grickalice. Međutim, praksa pokazuje da će biti ukusnije preljev kuhati vlastitim rukama, na osnovu vaših kulinarskih preferencija.
4. Dobro izmiješajte sve sastojke grickalice i stavite u hladnjak na pola sata. Predjelo možete marinirati sat vremena, a zatim će njegov okus biti opori i dublji.
