Tikvice nisu najomiljenije povrće na stolu, a razlog tome je njegov bljutav ukus. Ali to se lako može ispraviti dodavanjem sastojaka koji se obično koriste u korejskoj kuhinji jelu od tikvica. A ko ne može jesti previše začinjeno, može smanjiti količinu papra i octa preporučenih u receptu.
Neophodno je
- - 1,5-2 kg tikvica,
- - 2-3 luka
- - 2 šargarepe
- - 2-3 paprike
- - 0,5 šalice biljnog ulja
- - glava belog luka
- - umak od soje
- - sirće i crni biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Recept za izradu ukiseljenih tikvica raduje što se u njoj može koristiti prerastalo povrće. Naravno, mlado voće je uvijek bolje, ali ako je već ustajalo u vrtu, onda je pogodno i za takvu salatu. Kada na površini mladih tikvica nema oštećenja i nepravilnosti, tada se one ne mogu očistiti. Stare tikvice treba osloboditi i kore i sjemenki.
Korak 2
Sada ga treba rezati na tanke kriške - pola prstena ili četvrtine (ako su tikvice prevelikog promjera). Što tanje možete rezati, to je bolje: 1,5 mm. Narezane tikvice se preklope u lonac odgovarajuće veličine i preliju hladnom vodom. Povrće ne trebate kuhati, već vodu i tikvice na laganoj vatri prokuhajte. Ovaj postupak nije brz, pa za sada možete prijeći na rezanje drugog povrća.
Korak 3
Luk je pržen na ulju, isečen na pola prstena. Čim luk malo porumeni, dodaje mu se mrkva nasjeckana na tanke trake. To se može ručno, ali lakše na posebnoj rende. Preporučljivo je mrkvu ne dovesti u punu spremnost, jer će pod utjecajem octa kasnije omekšati. Možda su tikvice tijekom prženja luka i mrkve već prokuhale. Zatim posudu treba isključiti i baciti u cjedilo tako da voda bude potpuno staklena.
Korak 4
Prženje povrća se nastavlja, a sljedeći na redu je bugarski biber, koji se može isjeći na pola prstena ili na trake. Vrijeme dinstanja zajedno s prethodnim povrćem je 5-7 minuta. Sada morate sol i dodati začin. Koriste se češnjak, biber, soja sos (2 kašike), sirće (1 kašika), nasjeckani prešom za bijeli luk ili nožem. Sve se miješa i kuha još 2 minute. Ovo je marinada za tikvice prethodno pripremljena u kipućoj vodi. Sada ih morate kombinirati i temeljito promiješati.
Korak 5
Što se tikvice tanje režu, brže će se upiti u marinadu. Bolje je takvu salatu pripremiti navečer, tako da, nakon što je pokrijete poklopcem i izvadite je u hladnjak, možete ići u krevet. Danju je vrlo teško izdržati aromu koja zalijeva usta iz ovog jela. Štoviše, ukiseljene tikvice bit će spremne za upotrebu tek nakon 8-10 sati. Ovaj recept ne uključuje motanje tikvica u staklenke, ali salata se može čuvati u hladnjaku duže od tjedan dana. U pravilu nije potrebno dugotrajno skladištenje, jer se salata pojede za nekoliko dana.
