Domaći pijetao kvalitetan je proizvod koji zahtijeva ispravan pristup i originalnu pripremu. Stoga će ovdje biti vrlo prikladan recept za pečenje pijetla sa sokom od jabuke. Imajte na umu da ovaj recept ima svoju „zest“koja se sastoji od čestog posipanja trupa jabučno-sojinim umakom. Na kraju kuvanja rezultat je vidljiv - nježno meso, hrskava kora i aroma bez premca.
Neophodno je
- • pijetao težak 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g soli;
- • 1 tbsp. l. crni biber;
- • sp žličice aleva paprika;
- • 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
- • 3 kašike l. umak od soje;
- • beli luk neobvezno;
- • 2/3 st. sok od jabuke.
- • 2 srednje velike jabuke
- • 50 g suvih kajsija.
Instrukcije
Korak 1
Operite i osušite trup pijetla papirnatim ubrusima. Ako na trbuhu pijetla ima viška masnoće, mora se pažljivo odrezati nožem.
Korak 2
U posudi pomiješajte sol, bijeli luk po želji, crni i piment. Sve začine dobro izmiješajte. Pripremljenom smjesom obilno utrljajte pijetla sa vanjske strane sa svih mogućih strana, kao i iznutra.
Korak 3
Ostavite trup nariban začinima da se ulije preko noći ili 8-10 sati na sobnoj temperaturi.
Korak 4
Nakon ovog vremena, prebacite pijetla na pleh i zavežite mu noge.
Korak 5
Kombinirajte soja sos i sok od jabuke u šalici. Podmažite pijetao iznutra i izvana rezultirajućom smjesom jabuka. Takođe, unutar trupa morate staviti mali komad prethodno izrezane masti. Po želji pijetla možete napuniti jabukama i sušenim marelicama. Krajeve nogu i krila trupa zamotajte folijom da ne izgore.
Korak 6
Pošaljite pleh sa petalom u rernu i pecite dok ne omekša, kao i tamno smeđa kora. Svakih pola sata trup se mora zalijevati preostalom smjesom jabuka. Vrijeme pečenja ovisi o starosti pijetla i o karakteristikama pećnice.
Korak 7
Gotovog pijetla poslužite pečenog sa sokom od jabuke uz prilog i povrće.
Kao prilog preporučujemo pire ili pečeni krompir
