Pečena aromatična riba (sa nadjevom od kavijara) pod neobičnom glazurom i začinjenim krompirom izvrsno je jelo za cijelu porodicu. Njegov ukusan ukus, izgled i aroma učinit će obiteljski odmor jednostavno nezaboravnim.
Neophodno je
- Sastojci za krompir:
- • 6 srednjih krompira;
- • 1 kašičica. sušeni bosiljak;
- • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- • sol;
- • 1 prstohvat bijelog i crnog bibera.
- Sastojci za glazuru:
- • 3 kašike l. umak od soje;
- • 1 tbsp. l. smeđi šećer;
- • 1 tbsp. l. paradajz pasta.
- Sastojci za ribu:
- • šaran težak 2,5-3 kg;
- • sol i crni biber;
- • zeleno kopra ili luka;
- • limun.
Instrukcije
Korak 1
Ribu, kao i uvijek, treba očistiti, utrobu i temeljito oprati. Na obje strane pripremljene trupine nožem napravite duboke poprečne rezove kroz koje će soja-paradajz glazura prodrijeti direktno u ribu.
Korak 2
Ako se kavijar uhvati u trup, tada ga treba oprati, očistiti od crnih filmova, staviti u duboku ploču i gnječiti vilicom. Dodajte 1 jaje, 1 žlica. l. griz i malo soli. Sve temeljito istucite vilicom i ostavite dok žitarice ne nabubre.
Korak 3
Krumpir narežite na velike kriške i malo osušite. Nakon začina uljem, bosiljkom, solju, paprom možete dodati vlastite začine po ukusu. Dobro promiješajte i stavite oko ivica velike posude, ostavljajući prostor za ribu u sredini.
Korak 4
Trup šarana napunite kavijarom i stavite u kalup sa krompirom. To bi trebalo biti izuzetno oprezno, jer kavijar može iscuriti. U rezove umetnite kolutove limuna.
Korak 5
U posudi pomiješajte sve sastojke za glazuru.
Premažite ribu glazurom pomoću silikonske četke i pošaljite u pećnicu na 45 minuta, prethodno zagrijanu na 180 stepeni. Za cijelo vrijeme pečenja preporučuje se 2-3 puta preokrenuti i premazati ribom glazurom.
Korak 6
Gotovog šarana poslužite s glazurom od soje-paradajza i s krumpirom direktno na stol u obliku, nakon posipanja bilo kojim sjeckanim biljem.
