Vrlo neobična i začinjena salata od bundeve i grejpa iznenadit će čak i zagrižene gurmane.
Neophodno je
- - 2 kom. grejpfrut;
- - 500 g svježe bundeve;
- - 150 g svježeg lista salate;
- - 20 g svježeg meda;
- - 1 kom. limun;
- - 1 kom. crveni luk;
- - 20 ml maslinovog ulja;
- - 2 g crnog bibera;
- - 1 g bijele paprike;
- - 2 g crvene paprike;
- - 1 g mlevenog muškatnog oraščića;
- - malo soli.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite luk, dobro operite hladnom vodom, ogulite i osušite. Osušeni luk prerežite na dvije polovine. Stavite na tanjur prerezanom stranom prema dolje i stavite u zamrzivač na dvadeset minuta.
Korak 2
Isperite svježu buču u toploj vodi, izrežite koru od nje. Potrebno je ukloniti tri do pet milimetara pulpe zajedno s korom, onom koja je žilavija. Oljuštenu buču narežite na velike kockice od jednog i po do dva centimetra. Na dobro zagrijanoj tavi na maslinovom ulju popržite malo bundeve. Trebalo bi da bude mekano i lako se probuši vilicom, a bočne strane trebaju biti smeđe. Dodajte med i mlevenu crvenu i crnu papriku, malo posolite. Sve promiješajte i pržite još nekoliko minuta.
Korak 3
Listove salate dobro isperite hladnom vodom, objesite na zasjenjeno mjesto dvadeset minuta da se osuši. Zatim nasjeckajte salatu na velike komade i stavite u šalicu. U salatu dodajte ohlađenu tikvu.
Korak 4
Za preljev salate pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok u posebnoj posudi, dodajte sol i malo papra. Pustite da smeša malo strmi, a zatim dodajte u salatu. Izvadite luk i sitno nasjeckajte na pola prstena, dodajte u salatu.
Korak 5
Grejp oprati, osušiti i oguliti. Meso odvojite na velike komade. Uklonite kosti i filmove ako je potrebno. Stavite pulpu u salatu, promiješajte prije posluživanja.
