Punjene štuke izvrsno su rješenje za svečani stol. Ovo jelo možete pripremiti s raznim nadjevima, poput gljiva i jaja. Ribu je najbolje poslužiti cijelu, ukrašenu začinskim biljem i svježim povrćem.
Neophodno je
- - štuka;
- - šargarepa
- - pileća jaja;
- - lukovica luka;
- - pečurke;
- - biljno ulje;
- - nož;
- - mlin za meso;
- - daska za rezanje;
- - makaze;
- - voda;
- - lim za pečenje;
- - pećnica;
- - kajmak;
- - zelje;
- - peškir;
- - rende;
- - kulinarski špric;
- - tava;
- - pogača;
- - mlijeko.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite štuku, isperite je pod vodom. Pažljivo odvojite glavu nožem, bez rezanja do kraja. Napravite rez u blizini grebena da biste otkrili kost. Odvojite ga od pulpe i vrlo pažljivo okrenite trup naopako. U rukama biste trebali imati dva dijela: kost s dijelom mesa i kožom.
Korak 2
Odrežite pulpu nožem, bacite kosti. Sjeckajte filete nožem. Potopite veknu u mleko, uzmite dovoljno tečnosti da pokrije hleb, ne više.
Korak 3
Nasjeckajte pečurke, naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Pržite povrće na umjerenoj vatri, ohladite, pomiješajte s gljivama.
Korak 4
Kombinirajte povrće sa pečurkama i fileima. Dodajte sol i začine po ukusu. Stavite punjenje u posudu i ostavite da odstoji 30 minuta. Jaja skuhajte, ogulite i isecite na četvrtine.
Korak 5
Napunite kožu štuke. Napunite ga lagano, izmjenjujući mljeveno meso i jaja. Zatim oblikujte ribu u zakrivljeni oblik i premjestite je u prethodno nauljeni lim za pečenje. Stavite glavu i premažite kiselom pavlakom.
Korak 6
Pecite štuku u pećnici na 180 stepeni 40 minuta, čim riba porumeni, izvadite.
Korak 7
Jelo ukrasite mrežicom od pavlake. To se može učiniti pomoću slastičarske šprice. Ribi dodajte povrće i začinsko bilje. Štuku možete poslužiti s limunskim klinovima i maslinama nanizanim na čačkalice.
