Ovo jelo nam je došlo sa sjevera Italije. Rižoto se priprema sa dodatkom povrća, voća, mesa, ribe, gljiva i plodova mora. Mnogi ga smatraju običnom pirinčanom kašom, ali nije. Za pripremu rižota zrna pirinča prvo se lagano poprže na ulju, a zatim prokuhaju u malo vode ili čorbe. Pravilno kuhano jelo ima kremastu boju, a unutrašnjost riže ostaje blago čvrsta.
Neophodno je
- - 200 g pirinča (okruglog zrna);
- - 200 ml mlijeka;
- - 50 g maka;
- - 20 g sušenih banana;
- - 20 g suvih marelica;
- - 20 g sušenog ananasa;
- - 1 svježa kruška;
- - 1 kaki;
- - 50 g bijele čokolade;
- - 40 g semena sezama;
- - štapić cimeta;
- - vanilin;
- - 20 g meda;
- - 50 g putera.
Instrukcije
Korak 1
Operite svježi hurmašice i kruške narezane na kockice. Pržite voće na malo maslaca. Voću dodajte sjeme sezama. Smanjite vatru i pirjajte dok sjeme sezama ne porumeni.
Korak 2
Suho voće potopite u vodu 30 minuta, a zatim sitno nasjeckajte.
Korak 3
Operite rižu, kuhajte 7-8 minuta u malo vode. Kad sva voda proključa, stavite rižu u tavu, dodajte maslac i malo popržite.
Korak 4
Ulijte mlijeko u rižu, pustite da zavri, uz stalno miješanje.
Korak 5
Stavite cijeli štapić cimeta u posudu. U rižu sa mlijekom dodajte pripremljeno suho voće i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
Korak 6
Sipajte mak u rižoto, dodajte vanilin i promiješajte. Bijelu čokoladu izlomite na komade i dodajte jelu.
Korak 7
Dobro promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Prije posluživanja izvadite štapić cimeta i rižoto stavite na tanjure. Prelijte prženim voćem sa sezamom i prelijte medom.
