Šta može biti ukusnije od palačinki? Naravno, kraljevske palačinke, kuhane po starom receptu i posute šećerom.
Sastojci:
- 180 - 200 g putera;
- 0,5 - 1 čaša šećera;
- 8 žumanjaka;
- 100 g brašna;
- 1,5, 2 čaše kreme;
- džem ili džem.
Priprema:
Otopite puter u vodenoj kupelji i malo ohladite, a zatim dodajte žumanjke, oljuštene šećerom i dobro promiješajte drvenom špatulom. Bolje je miješati u jednom smjeru dok se ne stvori homogena masa.
Ulijte 3/4 vrhnja u šerpu, dodajte brašno, stavite na šporet i prokuhajte uz povremeno miješanje da se formira umjereno gusto tijesto. Dobivenu masu sklonite s vatre i pustite da se ohladi, a zatim dodajte žumanjke sa šećerom i maslacem, kao i ostatak kreme. Miješajte dok se ne formira homogeno tijesto.
Palačinke treba peći na laganoj vatri kako bi mogle biti potpuno pečene. Budući da su palačinke vrlo osjetljive i tanke, treba ih okrenuti direktno na tanjur, a ne uklanjati ih lopaticom. Nakon kuhanja, palačinka se posipa tankim slojem šećera. Palačinke se poslužuju sa džemom ili džemom po ukusu.
