Mnogi ljudi ne vole ovaj zdravi proizvod, bogat vrijednim mikroelementima, samo zato što ga ne mogu pravilno pripremiti. Zapravo je vrlo lako to učiniti, samo slijedite nekoliko jednostavnih pravila.
Prvo što treba učiniti je temeljito ispiranje jetre i uklanjanje filma s nje. Ako se ovaj film dobro ne ukloni, prelijte jetru kipućom vodom.
Da vam jetra ne bi iskliznula iz ruku, ne biste je trebali potpuno odmrzavati; u blago smrznutom obliku ovaj se proizvod mnogo lakše reže na još komade.
Glavna tajna je da jetra ne treba dugo pržiti, bit će vam dovoljne dvije ili tri minute. Dulje prženje rezultirat će žilavom i suhom jetrom.
Da bi jetra zadržala osjetljivost, dodajte malo mlijeka tokom procesa prženja i dinstajte oko pet minuta.
Ako jetru planirate poslužiti bez priloga, kao samostalno jelo, prije prženja stavite komade jetre u mlijeko na 30 minuta - sat vremena.
Jetru morate posoliti direktno tokom postupka prženja. Jetru možete pržiti u mrvicama ili brašnu.
Nakon što se jetra isprži, isključite štednjak i poprskajte 2-3 žlice. kašike vode, odmah poklopite i ostavite da se krčka na vrućem štednjaku. Tako će jetra u potpunosti postići spremnost i postati najnježnija.
