Puding je desert iz Engleske koji se priprema na vodenoj kupki. U današnje vrijeme postoji ogroman broj recepata za slatki puding, na primjer puding od limuna s lavandom, povezan s francuskom i provansalskom kuhinjom.
Priprema hrane
Za pripremu pudinga od limunske lavande trebat će vam:
- 200 g granuliranog šećera;
- 60 g brašna;
- 75 g omekšanog putera;
- 4 pileća jaja;
- 100 ml mlijeka;
- 120 ml limunovog soka;
- 5 g suhog cvijeta lavande;
- 1 kašičica šećer u prahu;
- kora od dva limuna.
Kuhanje pudinga od limuna
Omekšani puter mikserom umutite zajedno s granuliranim šećerom, dodajte kremastu masu mirisnih cvjetova lavande i koricu limuna, dobro promiješajte sve sastojke.
Odvojite žumanjke od proteina. Istucite žumanjke do lagane pjene, dodajte im potrebnu količinu mlijeka i limunovog soka. Dodajte prosijano brašno, dobro promiješajte dok ne postane glatko. Zatim kombinirajte ovu smjesu sa kremastom masom.
Umutite bjelanjke dok ne omekšaju. Zatim lagano umiješajte bjelanjke u tijesto. Premjestite tijesto u posudu za pečenje. Kalup sa tijestom stavite u drugi kalup, veći i napunjen vrućom vodom. Ovako puding od limuna pecite u pećnici 40-45 minuta na 180 ° C.
Zatim ohladite puding od limuna s lavandom na sobnu temperaturu, pospite šećerom u prahu prije posluživanja.
Puding od limunske lavande je spreman!
