Pilaf s patkom i suhim voćem originalni je recept za uzbekistansko jelo nenadmašnog ukusa i arome. Slatko i kiselo sušeno voće savršeno nadopunjuje meso riže i patke u jelu.
Neophodno je
- - 1,5 kg patke;
- - 700 g šargarepe;
- - 400 g luka;
- - 4 šolje riže;
- - 70 g suvih marelica;
- - 70 g suvih šljiva;
- - biljno ulje;
- - 1 glavica belog luka;
- - 1 tbsp. l. kim;
- - 2 kašičice paprika;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite pačje meso, isperite pod toplom vodom i odrežite višak masnoće. Patku narežite na srednje velike dijelove. Zagrijte kotao, ulijte biljno ulje u njega, a zatim rasporedite komade patke. Pržite dok ne porumeni.
Korak 2
Ogulite luk i isecite na pola prstena, šargarepu isecite na tanke trake. U kotlić s patkom dodajte povrće, pržite dok ne porumeni, a zatim sastojcima dodajte kim, hranu prelijte s dvije čaše vode, dinstajte dok napola ne kuha.
Korak 3
Kad sva voda ispari, stavite rižu u kotao, zagladite je po cijeloj površini. Napravite udubljenje u sredini i stavite češnjak, rasporedite suve šljive i suhe kajsije. Sadržaj kotla prelijte vodom tako da pirinač pokrije 1-2 centimetra. Kuhajte pilav 20 minuta. Nakon prolaska vremena pustite da se jelo strmo strmi, a zatim poslužite.
Korak 4
Pilav sa patkom i suhim voćem je spreman!
