Svi znaju da su voće i povrće bitan dio svake klasične prehrane. Liječnici uglavnom savjetuju da jedu što više voća i povrća jarkih boja. Međutim, nedavna istraživanja pokazala su da usjevi ubrani danas više nisu toliko bogati hranjivim sastojcima kao što je bio, na primjer, prije pedeset godina. To se događa iz mnogih razloga.
Prvo, pokušaji da se na ograničenom području polja posadi što više sjemena negativno utječu na prinos. Drugo, tlo nije vječno. Kroz istoriju čovječanstva ljudi su aktivno koristili prirodne resurse, uključujući i tlo, a sada je ono jednostavno iscrpljeno. Sa svakom novom decenijom, hranjivih sastojaka u zemlji je sve manje, a potrebno je sve više gnojiva.
Na ovaj ili onaj način povrće i voće više ne naplaćuju zdravlje kao nekada, i po tom pitanju treba nešto poduzeti. Srećom, postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da na najbolji način iskoristite voće i povrće.
Trebali biste kupiti ono što raste u blizini
Što više povrća ili voća provede "na putu", manje vitamina i minerala zadržava u sebi. Budući da si svatko ne može priuštiti održavanje vlastitog povrtnjaka, vrijedi birati povrće i voće na tržištu kad god je to moguće i obratiti pažnju na "domovinu" proizvoda.
Zamrznuto povrće je odlična opcija
Zdrav razum insistira na tome da povrće kupujete isključivo svježe. Međutim, ponekad proizvod smrznut neposredno nakon žetve sadrži mnogo više hranjivih sastojaka od svježeg proizvoda kojem je trebalo više od jednog dana za transport. Stoga, ako postoji izbor, na primjer, između svježe brokule iz Poljske i zamrzavanja, bolje je uzeti zamrzavanje.
Ne osuđujte knjigu po koricama
Veliko, sjajno voće nesumnjivo privlači pažnju. Međutim, bez obzira koliko primamljivo izgledali, treba imati na umu da njihova svjetlina ukazuje na ogromnu količinu pesticida. Organske jabuke mogu biti male i ružne, ali pružaju više zdravstvenih koristi.
Sve manipulacije povrćem i voćem trebaju biti svedene na minimum.
Stručnjaci savjetuju da povrće i voće doslovno što manje dodiruju, odnosno da ih ne sjeku, a ako se isjeku, onda na velike komade. Zašto? Činjenica je da povrće ili voće kontaktom sa zrakom gubi svoja korisna svojstva. Što ih više režete, to je veća površina kontakta sa zrakom.
Povrće je najbolje jesti sirovo
Povrće uopće ne treba kuhati ako je moguće. Ako ih ipak treba kuhati, potrebno je smanjiti vrijeme kuhanja, tako će se korisna svojstva proizvoda sačuvati ili ograničiti na minimalne gubitke. Morali biste znati i da što više povrća dolazi u kontakt s vodom, to više tvari gubi. Stoga su najbolji načini kuhanja povrća na pari i prženje. Povrće se ne smije prekuhati i ne smije se namakati.
Proizvodi u naše vrijeme, naravno, više nisu isti, a sada se prema izboru bilo kojeg proizvoda trebate odnositi oprezno i pažljivo. Međutim, svi su u stanju slijediti nekoliko jednostavnih pravila kako bi svoju prehranu učinili zdravom i uravnoteženom.
