Ne postoji nijedna osoba koja bi mogla bez povrća. Krompir, kupus, mrkva, repa, paradajz, tikvice, patlidžani … Čini se da svi znamo o povrću koje raste u našim gredicama. Ali ne znaju svi kako sačuvati dragocjene hranjive sastojke kojima je povrće toliko bogato.
Od vrta do stola
Povrće je bogato vitaminom C, fiolnom kiselinom i sadrži veliku količinu dijetalnih vlakana (vlakana). Štaviše, izvor beta-karotena i vitamina C u našoj prehrani je tamnozeleno i crveno-narančasto povrće. Ali, nažalost, povrće počinje gubiti svoja korisna svojstva odmah nakon berbe - čak i ako je pravilno uskladišteno.
Stoga, nakon donošenja kući, pokušajte ih jesti što je prije moguće, nemojte ih dugo čuvati. Povrće koje se može jesti sirovo treba jesti sirovo. Potiču proizvodnju želučanog soka i mnogih probavnih enzima, a kuhani blagotvorno djeluju na želudac u slučaju bolesti probavnog trakta.
Metode obrade
Najispravnija od svih metoda kuhanja povrća je kuhanje na pari. Pomaže u očuvanju većine vitamina i minerala.
Blanširanje - kratko zagrijavanje hrane u vodi ili na pari - još je jedan način kuhanja povrća kako bi se očuvala njegova hranjiva vrijednost. Blanširanje nježnih mladih plodova. Dovoljno je voće na par minuta uroniti u kipuću vodu da bi se skuhalo, ali ostalo svježe i hrskavo.
Sada je posebno popularno dinstanje povrća u vlastitom soku u multivarku. Povrće kuhano u multivarku također zadržava svoja korisna svojstva i ne ključa, čak i ako se dinsta 4 sata.
Pečeno povrće. Postoje hiljade recepata za njihovu pripremu. Možete ga peći cijelog, u foliji, puniti, kuhati tepsije, flanjeve i druga ukusna jela od njih, a ujedno se čuva korisnost povrća.
