Za zaštitu usjeva od korova, malih glodavaca i drugih štetočina koriste se hemijski spojevi - pesticidi. Čak su i u drevnoj Grčkoj i Rimu ljudi pokušavali sačuvati svoje zasade, fumigajući ih sumporom i prelijevajući ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Ljubiteljima voća i povrća korisno će znati kako se zaštititi od pesticida i ne štetiti zdravlju.
Koje vrste pesticida postoje
Tri su glavne skupine ovih tvari:
- herbicidi čija je akcija usmjerena na uništavanje korova;
- insekticidi koji ubijaju leteće štetočine;
- fungicidi koji ubijaju gljivične infekcije;
- zoocidi koji uništavaju male glodavce (miševi, štakori).
Šteta pesticida
Sve grupe pesticida su toksične. Suočeni sa zadatkom zaštite usjeva, oni imaju negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. Mnogi naučnici primjećuju sposobnost gnojiva da negativno utječe na aktivnost ne samo nervnog i respiratornog sistema, već i da izazove razvoj malignih novotvorina.
Praksa je više puta zabilježila slučajeve kada je ulazak štetnih tvari u tijelo izazvao bolesti živčanog sistema, djeca su razvila anemiju i epilepsiju, a rizik od razvoja Alzheimerove bolesti povećan je kod starijih osoba. Međutim, nije potrebno biti na farmama, u plastenicima ili na poljoprivrednim obradivim površinama, udišući prskane tvari: opasnost je da uz darove polja i vrtova koristimo i pesticide. Da biste to izbjegli, trebali biste znati oko 5 jednostavnih načina zaštite od hemijskih spojeva.
5 načina da se zaštitite od pesticida
Većina supstanci u procesu oprašivanja taloži se na lišću i stabljikama. Stoga, prije jela, sve voće i povrće treba temeljito isprati tekućom vodom.
Suhim brisanjem površine uklanjamo hemijske ostatke. Za to možete koristiti krpe i papirnate ubruse.
Da bi se unošenje pesticida u tijelo smanjilo na minimum, preporučuje se ljuštenje kore od povrća i voća. To se posebno odnosi na jabuke - na njih se nanosi voštani film pod kojim se toksini savršeno čuvaju. Nakon čišćenja, obavezno isperite nož prije nego što njime režete drugu hranu. Vanjski sloj salate i lišća kupusa mora se odsjeći - tamo je koncentracija negativnih tvari najveća.
Termička obrada je najefikasniji način da zaštitite svoje telo od toksina. Međutim, moramo imati na umu da dugotrajna prerada neće samo zaštititi proizvode od hemijskih spojeva, već će negativno utjecati na vitaminske komponente proizvoda. Da biste to izbjegli, trebali biste znati određena pravila:
- prilikom kuhanja povrće spuštamo u prokuhanu vodu;
- u prva jela stavite set povrća kako biste postigli istovremenu spremnost sastojaka;
- poželjno je prijeći na kuhanje na pari;
- prije služenja svježe začinsko bilje treba potopiti u toplu vodu 30 minuta.
Postoji jednostavan i dugo iskušavan lijek: razrijedite slabu otopinu octa i u njemu držite darove polja i povrtnjaka. Nakon toga obavezno sve isperite vodom i obrišite ručnikom.
