Ime ovog jela izgovara se na potpuno restoranski način, ali nije toliko komplicirano kako zvuči. Ovo jelo nije pogodno za svečanu gozbu, već za piknik, švedski stol, okupljanja - kada možete nahraniti prijatelje bez pribjegavanja posebnim troškovima i kulinarskim užicima.
Neophodno je
- - jagnjeća slabina na kosti 500 grama;
- - 10 lukova;
- - šargarepa 1 kg;
- - šećer 2 kašike;
- - puter 50 grama;
- - 5 grana ružmarina;
- - kivi 3 komada;
- - sjeme komorača 1 kašičica;
- - majonez.
Instrukcije
Korak 1
Stavimo janjeću slabe na dasku i napravimo duboki uzdužni rez ne dosežući kraj. Otvaramo meso tako da se širi po dasci, a unutra bismo mogli staviti fil.
Korak 2
Sad treba odbiti meso. Ako u svojoj kuhinji nemate čekić, bit će vam pogodan bilo koji teški predmet.
Korak 3
Sad ćemo punjenje umotati u ove slojeve mesa. Za punjenje koristimo kivi, koji će mesu dati veću sočnost. Kivi narežite na sitne komade.
Korak 4
Podmažite meso majonezom, pospite paprikom, začinite solju i odozgo rasporedite kivi raspoređujući ga po cijeloj površini našeg "džepa".
Korak 5
"Džep" sa nadjevom uvijemo u kolut.
Korak 6
Pospite malo ulja na vrh. Pospite nasjeckanim ružmarinom i posolite još malo. Sada janjeća rebra treba umotati u foliju kako se rolada ne bi odmotala prilikom pečenja.
Korak 7
Jagnjetinu prebacujemo u lim za pečenje i šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni 30 minuta.
Korak 8
Sada krenimo s pripremom priloga. Šargarepu je potrebno prepoloviti po dužini. Bacite polovice mrkve u kipuću vodu i kuhajte 7-10 minuta.
Korak 9
Dok mrkva ključa, možete praviti karamelu. Da biste to učinili, sipajte šećer u zagrijanu tavu i pričekajte dok ne dobije blago smeđu boju i otopi se. Dok se šećer još nije otopio, dodajte maslac u sredinu. Mi miješamo.
Korak 10
Ljutiku (možete koristiti luk) prepolovite, dodajte karameli u šerpu i promiješajte.
Korak 11
Izvadimo mrkvu iz vode i stavimo je u tavu s karamelom i lukom i malo popržimo. Naš ukras je gotovo spreman, ostaje ga začiniti sjemenkama komorača, dat će laganu i nježnu aromu anisa. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se krčka nekoliko minuta.
Korak 12
Izvadimo janjetinu iz pećnice i prebacimo mrkvu na tanjur. To je to, naše jelo je gotovo! Poslužite ovo jelo režući lungić na komade, pa će gostima biti prikladnije uzeti rebra s tanjura.
