Kako Napraviti Janjeća Rebra Od Kivija I Karamelizirane Mrkve

Ime ovog jela izgovara se na potpuno restoranski način, ali nije toliko komplicirano kako zvuči. Ovo jelo nije pogodno za svečanu gozbu, već za piknik, švedski stol, okupljanja - kada možete nahraniti prijatelje bez pribjegavanja posebnim troškovima i kulinarskim užicima.

Neophodno je

• - jagnjeća slabina na kosti 500 grama;
• - 10 lukova;
• - šargarepa 1 kg;
• - šećer 2 kašike;
• - puter 50 grama;
• - 5 grana ružmarina;
• - kivi 3 komada;
• - sjeme komorača 1 kašičica;
• - majonez.

Instrukcije

Korak 1

Stavimo janjeću slabe na dasku i napravimo duboki uzdužni rez ne dosežući kraj. Otvaramo meso tako da se širi po dasci, a unutra bismo mogli staviti fil.

Korak 2

Sad treba odbiti meso. Ako u svojoj kuhinji nemate čekić, bit će vam pogodan bilo koji teški predmet.

Korak 3

Sad ćemo punjenje umotati u ove slojeve mesa. Za punjenje koristimo kivi, koji će mesu dati veću sočnost. Kivi narežite na sitne komade.

Korak 4

Podmažite meso majonezom, pospite paprikom, začinite solju i odozgo rasporedite kivi raspoređujući ga po cijeloj površini našeg "džepa".

Korak 5

"Džep" sa nadjevom uvijemo u kolut.

Korak 6

Pospite malo ulja na vrh. Pospite nasjeckanim ružmarinom i posolite još malo. Sada janjeća rebra treba umotati u foliju kako se rolada ne bi odmotala prilikom pečenja.

Korak 7

Jagnjetinu prebacujemo u lim za pečenje i šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni 30 minuta.

Korak 8

Sada krenimo s pripremom priloga. Šargarepu je potrebno prepoloviti po dužini. Bacite polovice mrkve u kipuću vodu i kuhajte 7-10 minuta.

Korak 9

Dok mrkva ključa, možete praviti karamelu. Da biste to učinili, sipajte šećer u zagrijanu tavu i pričekajte dok ne dobije blago smeđu boju i otopi se. Dok se šećer još nije otopio, dodajte maslac u sredinu. Mi miješamo.

Korak 10

Ljutiku (možete koristiti luk) prepolovite, dodajte karameli u šerpu i promiješajte.

Korak 11

Izvadimo mrkvu iz vode i stavimo je u tavu s karamelom i lukom i malo popržimo. Naš ukras je gotovo spreman, ostaje ga začiniti sjemenkama komorača, dat će laganu i nježnu aromu anisa. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se krčka nekoliko minuta.

Korak 12

Izvadimo janjetinu iz pećnice i prebacimo mrkvu na tanjur. To je to, naše jelo je gotovo! Poslužite ovo jelo režući lungić na komade, pa će gostima biti prikladnije uzeti rebra s tanjura.