Nevjerovatno jednostavan recept za glatko i elastično tijesto koje je idealno za oblikovanje knedli, knedli, pa čak i pasteta. Posebnost tijesta od chouxa je u tome što se brašno i ostali sastojci miješaju s vrlo vrućom vodom i s njima se „kuhaju“. Suprotno strahovima, takvo tijesto možete umijesiti bez straha da ćete opeći ruke, jer voda postepeno prepušta cijelu temperaturu brašnu. Zahvaljujući kipućoj vodi, tijesto se ne lijepi za stol, dlanove ili oklagiju pri valjanju.
Neophodno je
- Sastojci:
- • Pšenično brašno - 1000 grama.
- • Pileće jaje srednje veličine - 2 kom.
- • Stona sol - 1 kašika (20-25 grama).
- • Biljno ulje bez mirisa - 2 kašike.
- • Vrela voda - 2 čaše (čaša od 250 ml).
- Od posuđa trebat će vam zdjela, drvena kašika ili lopatice.
Instrukcije
Korak 1
Za početak pripremite sve komponente recepta prema popisu na tabeli. Prethodno prosejte brašno u posudu. To vam omogućava da ga dodatno obogatite kisikom, a tijesto kao rezultat ispadne elastično i čvrsto.
Korak 2
Izmjerena količina soli dodaje se pripremljenom brašnu, a zatim se suvi sastojci temeljito pomiješaju. U ovom slučaju potrebno je osigurati da se sol ravnomjerno rasporedi po cijeloj količini brašna. Alternativno, sol možete rastvoriti u kipućoj vodi i dodati je smeši brašna koja je već u ovom obliku.
Korak 3
U plitkoj posudi lagano umutite 2 pileća jaja. Kaša od jaja ulije se u smjesu brašna, doda izmjerena količina biljnog ulja i snažno promiješa.
Korak 4
Obe čaše vrele vode sipaju se u brašno. Istodobno, ako je voda jako vruća, tada gnječenje započinje žlicom ili lopaticom, a zatim se prelazi na ručno miješanje. Nakon što se masa malo uhvatila, položi se na stol i tijesto se mijesi rukama do homogenog, glatkog stanja. Istovremeno, preporučuje se prašenje stola brašnom. Zahvaljujući ručnom gnječenju, tijesto će razviti gluten, postat će glatko i podatno. Od takvog tijesta vrlo je lako izvajati knedle, knedle i pastete, bez straha da će se tijesto razbiti.
Korak 5
Dobiveno tijesto se stavi u čistu vreću, ostavi da „odmori“15 minuta na sobnoj temperaturi. Uživajte u kuvanju!
