Palačinke sa kipućom vodom nazivaju se i kremom. Pripremaju se vrlo brzo, jedu se još brže, jer su "sunca" ukusna, svijetla i lijepa. Zahvaljujući kuhanju vrućom vodom, pečene palačinke su lagane, tanke, ali vrlo izdržljive. Izvrsne su za punjenje bilo kojim nadjevom: mesom, gljivama, voćem, pa čak i čokoladom. Vruće palačinke možete lijepo poslužiti u obliku koverti s bobičastim voćem ili vrećica povezanih perjem luka.
Neophodno je
- Proizvodi:
- • Pšenično brašno - 650-750 grama
- • Mlijeko - 1000 ml
- • Voda - 800 ml
- • Pileće jaje - 4 kom.
- • Biljno ulje (dezodorirano, rafinirano) - 75 ml.
- • Granulirani šećer - 100-125 grama
- • Sol -1 kašičica.
- Inventar:
- • Tava za palačinke
- • Četkica za razmazivanje
- • Lonac za vodu
- • Zdjela za miješanje
Instrukcije
Korak 1
Brašno se prosija u posudu, dodaje se mlijeko, ali ne cijela količina mlijeka odjednom, već podijeljeno u 2-3 doze. Dobivena gusta smjesa se temeljito promiješa, trljajući grudice. Konzistencija tijesta bit će slična kiseloj vrhnju. Za pripremu palačinki na kipućoj vodi, umjesto mlijeka, možete koristiti sirutku od svježeg sira ili fermentirane mliječne proizvode kao što su kefir ili fermentirano pečeno mlijeko.
Korak 2
Kokošja jaja se lome u posebnu posudu, nakon što se provjeri svježina. Jaja dobro umutite mikserom ili pjenjačom. U lonac ulijte vodu i pustite da zavri. Čim voda zavrije, u njoj se rastvaraju pripremljena kuhinjska sol i šećer. Otopina se neprestano miješa i čim se sol i šećer otope, uklonite nepokriveni lonac kipuće vode sa štednjaka i ostavite ga sa strane.
Korak 3
Lagano ohlađena kipuća voda u tankom mlazu se sipa u smešu mleko-brašno, bez prestanka ometanja. Zatim u smjesu dodajte razmućena jaja i biljno ulje. Dobiveno tijesto treba pustiti da „odmori“15 minuta i možete započeti pečenje palačinki na tradicionalan način.
Korak 4
Palačinke se peku u dobro zagrijanoj tavi. Da se ne bi zalijepili za površinu, preporuča se podmazati tavu tankim slojem ulja prije prve palačinke, prije ostatka ne trebate podmazivati, jer se u tijesto dodaje biljno ulje.
