U kratkom ljetnom periodu trebate imati vremena da uživate u ukusu jela od povrća koja se ne mogu opskrbiti za buduću upotrebu. Recept za ponuđeno jelo jednostavan je za pripremu i vrlo ukusan.
Neophodno je
- - 3 patlidžana
- - 3 kašike (bez slajdova) krupne soli
- - 3 velike crvene paprike
- - 9 kašika maslinovog ulja
- - 8 čena belog luka
- - četvrtina šolje kopra i peršina
- - 3 kašike sirćeta
- - 2 kašičice šećera
Instrukcije
Korak 1
Patlidžane dobro operite, osušite papirnatim ubrusima i isecite na male kockice, pomešajući sa soli.
Korak 2
Dok radimo povrće, istovremeno moramo zagrijavati roštilj. Stavite paprike na vrući roštilj, pržite ih oko 25 minuta, okrećući svakih pet minuta. Pečena paprika treba biti mekana, a ljuske malo pregorjele. Gotove paprike se prenose sa roštilja u posudu i prekrivaju folijom, u ovom obliku ostavljamo ih petnaestak minuta. To će nam omogućiti da nakon određenog vremena povrće lako i brzo oljuštimo. Nakon uklanjanja ljuske očistimo papriku od sjemenki. Oljušteno povrće od kože i sjemenke narežite na male kockice.
Korak 3
Vraćamo se narezanim i soljenim patlidžanima, koji su za to vrijeme uspjeli pustiti sok i posolili. Naš zadatak je isprati ih pod hladnom vodom i osušiti papirnatim ubrusom ili salvetama.
Korak 4
Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i u nju ulijte 3 kašike biljnog ulja. Prerađeni patlidžan podijelite na tri dijela. Pržite svaki dio s bijelim lukom oko pet minuta dok ne porumeni, a zatim prebacite na papirnate ubrus ili salvete. Svaki put dodajte tri kašike biljnog ulja da se prži svaki dio.
Korak 5
Pripremite veliku posudu, u nju stavite patlidžane sa belim lukom, nasjeckanom paprikom, koprom, peršunom i octom. Sve temeljito promiješajte i stavite u hladnjak preko noći.
