Pileća paella jelo je iz Valencije, odlikuje se neobičnim, bogatim ukusom i jedinstvenom aromom. Nije ga teško pripremiti, a za njegovu pripremu možete koristiti ne samo pileće meso, već i bilo koje drugo.
Neophodno je
- • 6 komada pilećeg filea;
- • 40 g pšeničnog brašna;
- • 220 g graha iz konzerve;
- • 2 kašike paprike;
- • 2 češnja belog luka;
- • 1 kašičica ružmarina;
- • 900 ml pileće juhe;
- • 220 g konzerviranog paradajza;
- • 250 g pasulja (zeleno);
- • 330 g pirinčane krupice;
- • 2 srednje velika luka;
- • 1 kašičica šafrana;
- • maslinovo ulje;
- • crni biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Kvalitet riže igra vrlo važnu ulogu u ovom jelu. Španska riža je sjajna, ali u nedostatku možete uzeti i italijansku.
Korak 2
Pileće meso treba temeljito isprati u tekućoj vodi, osušiti i oštrim nožem narezati na male kockice.
Korak 3
Uklonite ljusku s luka, isperite je hladnom vodom i narežite na vrlo male kockice. Uklonite ljusku s češnjaka, operite i provucite kroz prešu za bijeli luk ili sitno nasjeckajte nožem.
Mahune temeljito operite i oštrim nožem narežite na dovoljno velike dijelove.
Korak 4
Stavite tavu na laganu vatru i u nju ulijte maslinovo ulje. Nakon što se ulje zagrije, pripremljeni beli luk i luk sipaju se u tavu. Treba ih pržiti četvrt sata. Kao rezultat, luk će biti mekan, ali njegova boja neće biti zlatna. Stavite luk u malu posudu.
Korak 5
U istu tavu ponovo ulijte ulje i uključite vatru na srednju. Zatim se u nju sipa nasjeckana piletina i prži uz redovno miješanje četvrt sata. Kao rezultat, na komadima mesa trebala bi se stvoriti zlatna kora.
Korak 6
Nakon toga se u meso sipaju pripremljeni luk, konzervirani i boranija. Sadržaj posude prži se 4 minute.
Korak 7
Povrće s mesom mora se razdvojiti tako da u tavi ostane prazna sredina, a tamo se stave unaprijed nasjeckani paradajz i paprika. Potrebno je dinstati 5 minuta, a zatim sve temeljito promiješati i preliti juhom. Papriku popaprite, začinite solju i kuhajte pola sata.
Korak 8
Smanjite toplotu. Ravnomjerno rasporedite prethodno opranu rižu, dodajte ružmarin i šafran. Uz redovno miješanje, jelo će se kuhati još četvrt sata. Paella je spremna.
