Paelja Sa Lignjama, škampima I školjkama

Sadržaj:

Paelja Sa Lignjama, škampima I školjkama
Paelja Sa Lignjama, škampima I školjkama

Video: Paelja Sa Lignjama, škampima I školjkama

Video: Paelja Sa Lignjama, škampima I školjkama
Video: Kako se pravi Rižoto s lignjama - Recept 2024, Marš
Anonim

Paella s plodovima mora je gurmanski san i jedinstvena večera za vas i vaše najmilije. Na vašem stolu malo španske egzotike!

Paelja sa lignjama, škampima i školjkama
Paelja sa lignjama, škampima i školjkama

Neophodno je

  • - 500 g pirinča
  • - 3 srednje paradajza
  • - ¼ šalice maslinovog ulja
  • -1 paprika
  • - 1 kašičica. šafran
  • - 2 litre vode
  • - 300 g kolutića liganja
  • - 500 g kraljevskih kozica
  • - 1 češanj belog luka
  • - 600 g dagnji
  • - 1 konzerva zelenog graška
  • - 1 glava luka
  • - sol - po ukusu
  • - gomila peršuna

Instrukcije

Korak 1

Škampi se moraju odmrznuti unaprijed kako bi se sav višak tečnosti od njih odvodio. Nakon toga ih treba oprati u vodi. Lonac vode stavi se na vatru i prokuha. Škampi se bacaju u slanu kipuću vodu i kuhaju, od trenutka kada voda ponovo proključa, ne više od 3 minute. Nakon što se škampi naslone u cjedilo.

Korak 2

Sada morate skuhati dagnje. Ako su školjke svježe, tada se prvo ogulite i operu. Umoči se u već kipuću vodu i kuha oko 2-3 minute. Zatim se školjke preliju hladnom vodom i ponovo prokuhaju. Nakon što se ljuske otvore, morate ukloniti meso. Ako se uzimaju smrznute dagnje, preporučuje se da ih prelijete kipućom slanom vodom i pričekate dok vrh dagnji ne bude prekriven pjenom. Nakon toga meso se brzo uklanja iz vode. Obično se morska sol koristi za kuhanje dagnji.

Korak 3

Juha se filtrira, tamo gdje su se dagnje kuhale, i pomiješa s juhom od škampa. Dodaje se šafran.

Korak 4

Dodajte maslinovo ulje u tavu paelle i zagrijte. Baci se nasjeckani luk i bijeli luk. Povrće se prži na laganoj vatri dok ne omekša.

Korak 5

Dalje, paradajz treba oljuštiti. Za to se na paradajzu napravi plitki rez. Zatim se opare kipućom vodom. Izvadite paradajz zauzvrat i ogulite ga nožem na mjestima reza. Paradajz se sječe.

Korak 6

Paprika se opere, preseče na dve polovine i preseče jezgra. Isecite na kockice. Zajedno sa paradajzom dodajte u tavu. Zatim se dodaju kolutići liganja.

Korak 7

Riža se temeljito opere i položi u tavu. Sve se zajedno prži oko 10 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga se prelije kuhanom juhom i prokuha. Tada se vatra smanjuje i hrana se kuha još oko 20 minuta. Po potrebi se dodaje juha. 5 minuta prije nego što je paella spremna, bacite škampe u tavu.

Korak 8

Gotovu paellu ukrasite paprom i pospite sjeckanim začinskim biljem. Dodaju se grašak i dagnje. Prije posluživanja, jelo se prekriva folijom - i nakon 5 minuta jelo je gotovo.

Preporučuje se: