Od bundeve možete kuhati mnoštvo različitih jela, ali ispada da je pita s dodatkom kondenziranog mlijeka posebno ukusna. Takva pita se priprema brzo i lako, ali ispadne vrlo nježna.
Sastojci:
- 250 g pšeničnog brašna;
- 1 jaje za tijesto i 2 za izradu nadjeva;
- 1 konzerva kondenzovanog mlijeka;
- 125 g kravljeg ulja;
- 450 g bundeve;
- đumbir, cimet i muškatni oraščić - po ukusu;
- sol.
Priprema:
- Prvo morate napraviti tijesto za pitu. Da biste to učinili, potrebna vam je duboka šalica. Smrznuti kravlji maslac mora se nasjeckati ribežem i staviti u šalicu. Zatim se u istu posudu moraju sipati prethodno prosijano pšenično brašno i sol. Zatim pomoću vilice treba sve dobro umijesiti.
- Nakon toga u tijesto morate slomiti kokošje jaje i temeljito ga umijesiti. Gotovo tijesto oblikujte u kuglu i prekrijte ga salvetom.
- Dok se tijesto odmara, morate napraviti nadjev od bundeve. Bundeva se mora dobro oprati, oljuštiti i iseći na ne baš velike komade, koje treba saviti u lonac i napuniti vodom. Dalje, bundeva se mora poslati na vrući štednjak, gdje se mora kuhati dok se potpuno ne skuha.
- Nakon što je tikva spremna, treba je izvaditi iz vode, pustiti da se ohladi i pasirati.
- Odvojite žumanjke od proteina i ulijte ih u pire od bundeve. Zatim prelijte kondenzovano mleko u istu posudu. Sve ove sastojke dobro promiješajte.
- Nakon toga u rezultirajući fil ulijte sve potrebne začine i ponovo sve temeljito promiješajte.
- Bjelanjke stavite u hladnjak i nakon što se ohlade dobro ih istucite da nastanu pahuljasta pjena. Zatim nježno pomiješajte ovu proteinsku pjenu sa punjenjem bundeve.
- Pripremite posudu za pečenje. Da biste to učinili, prekrijte njegovo dno posebnim papirom ili ga pažljivo podmažite uljem. Nakon toga, tijesto treba razvaljati u tanki sloj i staviti u kalup, ne zaboravljajući napraviti stranice.
- Zatim ulijte fil u kalup i stavite tortu u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Nakon trećine sata, kolač treba izvaditi 5-7 minuta, a zatim ga vratiti u pećnicu. Zatim se peče na 170 stepeni oko 40-50 minuta.
