U kuhanju postoje mnogi mitovi i znakovi. Na primjer, da po punom mjesecu ne možete zamijesiti tijesto ili da porast biskvita ovisi o raspoloženju kuhara. Druga legenda je izjava da se želatina ne smrzava u prisustvu kivija. Torte od kivija pripremljene prema ovom receptu opovrgavaju postojeću legendu. Torte će ispasti kiselo-slatke, sočne i vrlo ukusne.
Neophodno je
- Za sloj kivija:
- - želatina - 15 g;
- - šećer - 1/4 šalice;
- - voda - 3 kašike;
- - kivi - 500 g.
- Za kremasti sloj:
- - želatina - 15 g;
- - šećer - 0,5 šalice;
- - pavlaka 25% - 500 g.
- Za test:
- - brašno - 2/3 šolje;
- - prašak za pecivo - 1 kašičica;
- - šećer - 0,5 šalice;
- - jaja - 3 kom.
Instrukcije
Korak 1
Potopite 30 g želatine u hladnu prokuvanu vodu. Kombinirajte sve sastojke za tijesto, sipajte u veliki pleh, pažljivo obložen papirom za pečenje.
Korak 2
Zagrijte rernu na 200oC i u nju stavite pleh i pecite dok ne porumeni.
Korak 3
Izvadite iz rerne i presecite poprečno. Ivice malo podrežite. Ogulite kivi, narežite ga na komade i stavite u malu šerpu. Dodajte šećer i 3 kašike vode. Pirjajte smjesu na laganom ključanju 10 minuta.
Korak 4
U masu možete dodati 1 kap zelene boje za hranu, jer će kivi tijekom kuhanja postati žućkast. Nakon uklanjanja mase s vatre, umiješajte prvi dio već nabubrene želatine.
Korak 5
Tortu stavite u kalup, ako nema kalupa, napravite je poput folije presavijene u dva sloja. Na vrh kore namažite pastu od kivija i prekrijte drugom korom.
Korak 6
Otopiti ostatak želatine. Da biste to učinili, stavite šalicu želatine u posudu s vrućom vodom i držite je neko vrijeme.
Korak 7
Umutite šećer i pavlaku, ulijte želatinu u mlaz i još malo promiješajte. Stavite pavlaku na drugu koru. Tortu od kivija stavite u hladnjak preko noći. Gotov biskvit prerežite na devet dijelova i ukrasite po želji. Možete ga koristiti uz čaj, kafu, žele ili kompot.
