Vrlo elegantna torta s bogatim orašastim okusom, savršena za upotpunjavanje bilo kojeg svečanog obroka!
Neophodno je
- - 6 bjelanjaka;
- - 2 kašike (u kolačima) + 1 kašika. šećer (u kremi) "s toboganom";
- - 2 kašike kikiriki "s toboganom";
- - 75 g skrobnog i pšeničnog brašna;
- - 120 ml kondenzovanog mleka;
- - 300 g putera;
- - vanilin na vrhu noža;
- - 100-150 g džema od jabuka;
- - 2 kašičice kakao u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Pecite kikiriki u suhoj tavi ili pećnici, povremeno miješajući da orasi ne zagori. Zatim ogulite jezgre i stavite u posudu sa sjeckalicom. Dodajte par kašičica ukupnog šećera (djeluje kao apsorbent) i pretvorite kikiriki u brašno.
Korak 2
Pomiješajte kikirikijevo brašno sa običnim brašnom, pšeničnim brašnom i škrobom.
Korak 3
Zagrijte rernu na temperaturu od 160 stepeni. Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje, na kojem na poleđini nacrtajte 3 kruga u obliku torte.
Korak 4
Umutite bjelanjke dok ne dosegnu postojane vrhove, a zatim počnite dodavati šećer malo po malo dok ne dodate svu preostalu količinu. Dodajte orah i brašno i lagano promiješajte špatulom odozgo prema dolje.
Korak 5
Položite tijesto, puneći ucrtane krugove i stavite u pećnicu na oko 2 sata. Gotovi kolači ne smiju biti ni previše suvi ni vlažni. Nakon kuhanja, preporučuje se da se ostave 12 sati bez odvajanja od papira.
Korak 6
Zakuhajte 100 g vode i dodajte joj 1 čašu šećera. Sačekajte da sirup zavri i dodajte kondenzirano mlijeko. Smanjite temperaturu i pirjajte oko 10-12 minuta. Zatim maknite lonac sa sirupom sa štednjaka i ohladite.
Korak 7
Dok se sirup hladi, izvadite ulje iz hladnjaka - treba nam omekšano!
Korak 8
Umutite maslac, sipajući u njega šećerni sirup preko žlice u pahuljastu laganu kremu. Podijelite na 3 dijela: ostavite 2 bijela, a u treći dodajte kakao u prahu.
Korak 9
Počnimo sa sastavljanjem torte! Stavimo prvu tortu na posudu i podmažemo je kremom od bijelog maslaca, ostavljajući dio za ukras. Zatim prekrijte drugim slojem kolača i nanesite sloj džema od jabuka. Prekrijte posljednjim, trećim, kolačem i podmažite ga čokoladnom kremom!
Korak 10
Stranice ukrasite ostacima kreme od bijelog putera i kikirikija. Ako vam je ostalo malo kreme, vrh torte možete ukrasiti raznim uzorcima pomoću slastičarske šprice.
