Ovaj lagani, svakodnevni obrok može se pripremiti za samo 35-40 minuta. Niskokalorična riba idealna je za večeru, a sastav povrćne marinade možete mijenjati kako želite: od najjednostavnijeg do ratatouillea. Kuvani krompir ili pirinač poslužuju se kao prilog.
Neophodno je
- Za 3-4 porcije:
- - 500-600 g bilo koje bijele ribe (bakalar, brotol, navaga, poljak, štuka i druge);
- - 2 srednje šargarepe;
- - 1 kom. crvena slatka paprika;
- - 1 mala tikvica i / ili patlidžan (ovi sastojci mogu biti izuzeti);
- - 1 veliki luk (ili 2 srednje velika);
- - 1-3 žlice. paradajz pasta (po ukusu);
- - 2-3 kom. crni i / ili piment;
- - 2 kom. karanfili;
- - 1 lovorov list;
- - 20-30 ml suvog bijelog vina (ovaj sastojak se može isključiti);
- - 1-3 kašičice ocat (po ukusu);
- - sol (po ukusu);
- - 9-10 srednjih krumpira za ukras;
- - bilo koje svježe začinsko bilje po vašem izboru (kopar, peršun, cilantro itd.);
- - biljno ulje za prženje (bolje je nerafinirano suncokretovo ulje, ali je moguće i maslinovo ulje);
- - voda (u potrebnoj količini).
Instrukcije
Korak 1
Odmrznite ribu. Bolje je to učiniti u uobičajenom odjeljku hladnjaka, ali ako nema vremena, to se može učiniti na sobnoj temperaturi.
Korak 2
Uklonite sve nepotrebno: glavu, utrobu, peraje, rep, ljuske. Trup dobro operite i osušite salvetom. Ako koristite veliku ribu, narežite je na komade debljine 2-3 cm; male se mogu kuhati cijele. Posolite i ostavite da odstoji 15 minuta. Uz to možete malo popapriti ili upotrijebiti gotov začin za ribu; u ovom slučaju lagano ga trljajte rukama (da biste ubrzali postupak).
Korak 3
Dok je riba soljena i natopljena začinima, pripremite povrće (operite, ogulite). Naribajte šargarepu, luk isecite na tanke polu kolutiće, crvenu papriku na trakice. Ako se odlučite za patlidžane i / ili tikvice, ogulite ih i narežite na male kockice.
Korak 4
Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, dodajte ribu i pržite na laganoj vatri s obje strane dok se gotovo ne skuha (ukupno oko 8 minuta). Ne pokriva! Ne koristite jaku vatru, jer će se riba zalijepiti za posudu. Stavite na tanjir neko vreme.
Korak 5
Stavite pripremljeno povrće u tavu, promiješajte, posolite i pirjajte (tj. Pržite na laganoj vatri). Dok se povrće pirja, zakuhajte puni čaj vode, stavite krompir da kuha za prilog.
Korak 6
Kada je povrće gotovo spremno, dodajte pastu od paradajza, malo vruće prokuvane vode, vino, sirće, šećer, biber, karanfilić i lovorov list. Promiješajte i dinstajte 3 minute. Stavite ribu u marinadu, dodajte vodu ako je potrebno i dinstajte još 3-5 minuta ispod poklopca.
Korak 7
Operite, osušite i sitno nasjeckajte bilje (ostavite nekoliko grana za ukras). Pospite ribu začinskim biljem, lagano promiješajte, isključite vatru i ostavite da odstoji 5 minuta.
Korak 8
Stavite ribu s ukrasom na tanjur, prelijte marinadom, ukrasite biljem.
