Krompirove kuglice originalno su jelo i za svečanu proslavu i za porodični ručak ili večeru. Punjenje za njih može biti gotovo svako, ali meso se, u pravilu, koristi češće.
Neophodno je
-
- krompir - 1 kg;
- brašno - 2 kašike;
- puter - 2 kašike;
- jaje - 1 kom;
- svježe bilje - 1 svežanj;
- krušne mrvice - 150 g;
- mleveno meso - 400 g;
- biljno ulje -0,5 l;
- luk - 1 kom;
- sol
- mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Isperite krompir, ogulite, isecite na komade, prelijte hladnom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 20-25 minuta od ključanja dok ne omekša. Čim voda zakipi, krompir posolite. Kad je krompir spreman, ocijedite vodu i dobro ga zgnječite vilicom, potiskivačem ili istucite mikserom. Dodajte puter, sirovo jaje, prosijano brašno, promiješajte i dodajte sitno sjeckano svježe začinsko bilje.
Korak 2
Ako je mljeveno meso smrznuto, odmrznite ga na sobnoj temperaturi. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite ga na biljnom ulju dok malo ne porumeni. Na luk stavite mljeveno meso i sve zajedno pržite još 15-20 minuta dok mljeveno meso ne bude kuhano. Meso začinite solju i paprom.
Korak 3
Na dasku za sjeckanje posutu brašnom mokrom žlicom stavite krompir i rukom navlaženom vodom napravite od njega tortu debljine oko 1 cm. U sredinu stavite pripremljeno mljeveno meso. Podignite rubove kolača od krompira nožem, stegnite ih rukama i oblikujte kuglu.
Korak 4
Kuglice uvaljajte u prezlu i pržite s obje strane na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Gotove kuglice stavite na papirnati ubrus ili salvetu tako da se višak ulja upije. Kuglice krumpira punjene mljevenim mesom mogu se poslužiti kao samostalno jelo sa pavlakom ili salatom od svježeg povrća.
