Pite od krumpira punjene mesom izvrsna su opcija za one koji žele diverzificirati i nadopuniti okus prženog krompira. Pokušajte ih napraviti prema vrlo starom receptu, prema kojem su kuhale majke i bake. Svaka nova generacija donosi svoj okus.
Neophodno je
- - 500 g mesa;
- - 10 srednjih krompira;
- - 2 sirova žumanca;
- - 3-4 žlice. l. brašno za tijesto i 1-2 kašike. l. - za raspadanje;
- - 2 glavice luka (jedna za mleveno meso i čorbu);
- - 4-6 čena belog luka (za mleveno meso, čorbu ili krompir);
- - ulje za prženje;
- - sol, biber, začini po ukusu;
- - pavlaka ili umaci po volji.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte meso, dodajući u čorbu luk, beli luk, biber, začine i sol po ukusu.
Korak 2
Operite i skuhajte krompir u uniformama, pustite da se ohladi dok se ne zagrije. Na početku kuvanja dodajte par lovorovih listova i jedan ili dva češnja belog luka. To će krompiru dati poseban okus. Dodaju se i drugi začini, na primjer, sušeni kopar (ne nužno sjeckani, prikladne su i cijele stabljike i sjemenke), kim, peršun, đumbir, kurkuma i cimet. Možete koristiti i svježe začinsko bilje, svezati ga koncem, staviti u lonac s krumpirom, a na kraju kuhanja izvaditi i baciti.
Korak 3
Pržite luk i beli luk.
Korak 4
Okrenite meso kroz mlin za meso.
Korak 5
Dobiveno mljeveno meso sjedinite s prženim lukom i bijelim lukom, sve zajedno lagano popržite, posolite, pobiberite, dodajte začine i bijeli luk po želji i ukusu. Ako je mljeveno meso suho, možete dodati malo čorbe u kojoj se kuhalo meso.
Korak 6
Ogulite krompir, okrenite kroz mlin za meso.
Korak 7
Dodajte mu žumanjke, brašno, sol i biber po ukusu, promiješajte.
Korak 8
Nalijte 1-2 žlice na sto. kašike brašna za valjanje. Po potrebi dodajte brašna da vam se tijesto ne lijepi za ruke. Ruke se takođe mogu podmazati biljnim uljem.
Korak 9
Uzmite 1 tbsp. kašiku krumpirovog tijesta, uvaljajte u brašno na stol, prvo zarolajte kuglu, a zatim, pritiskajući na nju, uzmite "palačinku", stavite mljeveno meso na vrh i stegnite rubove. Pita je gotova.
Korak 10
Na isti način oblikujte i ostatak pita.
Korak 11
Dobivene pite pržite na tavi na ulju dok ne porumene sa svih strana.
Korak 12
Stavite gotove pite na salvetu da upije višak masnoće. Poslužite sa pavlakom ili umakom po ukusu. Možete je čak i jesti hladnu.
