Palačinke od krumpira sa mljevenim mesom nazivaju se i "vračevima". Ovo jelo je najpopularnije u Bjelorusiji. Neobičan i hranjiv, podsjeća na nešto poput zrazy punjenih pita od mesa ili krompira.
Neophodno je
- krompir - 500 g;
- mljevena junetina i svinjetina - 200 g;
- luk - 2 kom;
- mlijeko;
- jaja - 2 kom;
- vekna ili bijeli hljeb;
- biljno ulje;
- kiselo vrhnje i sol;
- mljeveni crni biber;
- pšenično brašno - 2 kašike;
- masline bez koštica.
Instrukcije
Korak 1
Namočite 2 komada mrvice hleba u toplo mleko i ostavite da bude dok ne nabubri. Zatim iscijedite tečnost iz njih i pomoću brusilice za meso pomičite s lukom i mesom.
Korak 2
Razbijte jaje na mljeveno meso, biber i sol. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ogulite krompir i naribajte sitnim renderom. Potrebno je pričekati neko vrijeme da se škrob slegne na krumpiru i stvori malo vode. Ocijedite ovu tečnost i razbijte jaje u masu od krompira, dodajte sol, dodajte brašno.
Korak 3
Zagrijte ulje u tavi i kašikom kašikajte po površini tanke kolače. Na svaki stavite ravnomerni sloj mlevenog mesa. Na sredinu svakog dijela stavite maslinu bez koštica.
Korak 4
Stavite još jedan sloj krompira na vrh. Stavite na srednje jaku vatru i pržite dok ne porumeni. Zatim smanjite temperaturu i pokrijte posudu poklopcem. Jelo se može dovesti u punu pripravnost i na tavi i u pećnici.
