Postoji nekoliko načina za pripremu biskvitnog tijesta bez miksera. Sastojke možete miješati pjenjačom, vilicom ili domaćim shakerom ili možete promijeniti tehnologiju pripreme tijesta dodavanjem praška za pecivo.
Prozračno tijesto za biskvit izvrsna je osnova za kolače, kolače, kiflice i ostale konditorske proizvode. Odličan ukus i jednostavnost pripreme učinili su biskvit jednom od najpopularnijih vrsta pekarskih proizvoda.
Po svojoj strukturi biskvitno tijesto je visoko koncentrirani dispergirani sustav u kojem se mjehurići zraka ravnomjerno raspoređuju u smjesi jaja, šećera i brašna. Biskvitno tijesto možete pripremiti samo tučenjem, jer recept ne predviđa dodavanje praška za pecivo. Obično se ovaj postupak izvodi sa mikserom koji radi na maloj brzini. Pa, ako mikser nije pri ruci, možete koristiti drugi kuhinjski pribor.
Kako napraviti biskvitno tijesto bez miksera
Klasični biskvit pravi se od jaja, šećera i brašna. Tijesto je lagano i prozračno zahvaljujući posebnoj tehnologiji kuhanja - postupnim mućenjem svih sastojaka dok se ne stvori pahuljasta gusta masa. Umjesto miksera, upotrijebite običnu pjenjaču ili dvije vilice preklopljene zajedno - s ovim uređajima možete napraviti izvrsno biskvitno tijesto. Istina, za ovo će biti potreban napor.
Najlakši i najsigurniji recept: uzmite po jednu čašu šećera i brašna i po tri velika jaja. Jaja sa šećerom stavljaju se u čistu, suhu posudu i počinju lagano da ih tuku pjenjačom ili vilicom dok rezultirajuća smjesa ne pobijeli i ne proširi se. Nakon toga metlicu stavite sa strane i na žlicu lagano miješajte tijesto od vrha do dna. Gotovo tijesto peče se oko 40 minuta, dok se pećnica ne može otvoriti prvih 20 minuta - biskvit će otpasti i izgubiti sjaj.
Još nekoliko načina kako napraviti biskvitno tijesto bez miksera
Neke kreativne domaćice za bičevanje koriste domaći shaker - staklenku s dobro zašrafljenim poklopcem na koju se postavlja mala opruga. Stave potrebne sastojke u teglu i počnu je snažno tresti dok tijesto ne bude spremno. Za ovaj postupak ne treba više vremena nego za vježbe pjenjačom i vilicom.
Lijen postoji način - kuhati ne klasični biskvit, već njegovu pojednostavljenu verziju pomoću sode ili praška za pecivo. Osnova tijesta je u ovom slučaju ista: brašno, jaja i šećer, ali tokom procesa kuhanja dodaje se prašak za pecivo zajedno s brašnom. Zahvaljujući prašku za pecivo, postupak mućenja može se skratiti, jer će tijesto ionako ispasti pahuljasto.
Ne smijemo zaboraviti da biskvit ne voli oštre pokrete, pa morate biti vrlo oprezni kada tijesto stavite u pećnicu i izvadite gotov kolač.
