Palačinke su tradicionalno rusko jelo. Svaka domaćica je barem jednom u životu ispekla palačinke. A svaka domaćica zna da je daleko od uvijek moguće umijesiti homogeno tijesto bez grudica. Kako je to bilo moguće u ono doba kad se o mikseru još ništa nije znalo?
Neophodno je
- Jaje - 6 komada
- Brašno - 4 šolje
- Mlijeko - 6 šalica (200 ml)
- Šećer - 4-5 kašika
- Sol - pola kašičice
- Biljno ulje - 2 kašike
- Proporcije su dizajnirane za četiri osobe.
Instrukcije
Korak 1
Prvo slomite svih šest jaja u posudu za izradu tijesta, dodajte šećer, sol i sve temeljito promiješajte.
Možete koristiti pjenjaču, a možete i vilicu - kvaliteta tijesta se ne mijenja.
Korak 2
Zatim u ovu smjesu ulijte samo dvije čaše mlijeka i ponovo temeljito promiješajte pjenjačom ili vilicom.
Korak 3
Zatim dodajte jednu čašu brašna i ponovo dobro promiješajte. U tijestu će u početku biti puno grudica. Toga se ne treba bojati, s vremenom će sve nakupine nestati.
Korak 4
Sada druga čaša, pa treća … temeljito promiješajte nakon svake čaše brašna. To je glavna tajna! Kako se debljina tijesta povećava, sve se grudice dobro rastvaraju.
Korak 5
Dalje, pređimo na mlijeko. Prelijte preostalo mlijeko jednu po jednu čašu i miješajte svaku redom dok ne dobijete homogenu gustinu.
Ako vam se čini da je količina mlijeka vrlo velika, polovinu možete zamijeniti čistom vodom - okus palačinki i postupak pečenja se od toga ne mijenjaju.
Korak 6
I posljednji korak je dodavanje par žlica suncokretovog ulja u tijesto za palačinke. To će vam pomoći da se tijesto ne zalijepi za dno tepsije prilikom pečenja.
Naše tijesto je sada spremno.
Korak 7
Palačinke možete ispeći odmah. Na srednjoj ili maloj vatri, oko jedne minute sa svake strane.
