Vegani, kao i svi oni koji se pridržavaju pravoslavnih tradicija i poštuju post, ali istovremeno vole ukusnu i raznovrsnu hranu, trebali bi pokušati kuhati nemasnu kobasicu. Veganska (nemasna) kobasica ne sadrži životinjske proizvode, ali je bogata lako probavljivim biljnim proteinima, vrlo je jednostavna za pripremu i sadrži, osim začina, samo tri komponente.
Neophodno je
- - graškasto brašno - 1 čaša;
- - voda - 2 čaše;
- - sol, mljeveni korijander, muškatni oraščić, crni biber - po ukusu
- - beli luk - 2 karanfilića;
- - biljno ulje - 1 kašika;
- - sok od repe - 1 kašika
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, treba voditi računa o obliku u kojem će se pripremati nemasna kobasica. Ovaj oblik može biti visoka plastična posuda ili plastična boca s odrezanim vrhom. Odabrani spremnik treba iznutra podmazati tankim slojem biljnog ulja.
Korak 2
Graškovo brašno možete kupiti gotovo u trgovini ili možete samljeti grašak u mlincu za kafu. U posudu sipajte jednu čašu brašna od graška, postepeno dodajte jednu čašu hladne vode, sve vrijeme miješajući da se ne stvore grudice. Zatim pažljivo, bez prestanka miješanja, ulijte čašu vruće vode. Sol po ukusu.
Korak 3
Stavite lonac na jaku vatru, pustite da zavri uz stalno miješanje. Smanjite vatru na minimum i kuhajte uz povremeno miješanje 5 do 10 minuta. Skinite sa vatre. Masa treba biti dovoljno gusta, ali takva da se može slobodno miješati žlicom.
Treba obratiti pažnju na to da se masa vrlo brzo stvrdne, pa bi do tada već trebalo pripremiti sve ostale komponente.
Korak 4
U vruću masu od graška stavite začine i oljušteni beli luk. Odmah ulijte sok od repe. Ovaj sastojak će veganskoj kobasici dati lijepu ružičastu boju. Ovde dodajte biljno ulje. Sada sve zajedno trebate umutiti ručnim blenderom.
Korak 5
Dalje, pire od graška trebate prebaciti u pripremljeni oblik. Prvo ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider dok se potpuno ne ohladi. To traje oko dva sata. Nakon tog vremena, okrenite obrazac na posudu i lagano ga iscijedite, gotova kobasica će slobodno skliznuti iz oblika na posudu.
Veganska graška kobasica može se narezati i staviti na hljeb, a kriške kobasica mogu se pržiti u tavi.
