Kuhana kobasica odavno je postala vrlo popularan prehrambeni proizvod među stanovništvom, međutim, moderne proizvodne tehnologije promijenile su okus "kuhane kobasice" do neprepoznatljivosti. Ogroman broj umjetnih dodataka, bojila, pojačivača okusa učinili su kuhanu kobasicu čak i opasnom po zdravlje. Ispada da lako možete napraviti domaću kuhanu kobasicu, koja će biti izvrsna alternativa proizvodima u trgovini.
Za domaću kuhanu kobasicu trebat će vam:
- 400 grama pilećih prsa;
- 200 mililitara vrhnja bilo kojeg sadržaja masti;
- 150 grama šunke;
- 2 bjelanjka;
- 1 kašičica slatke paprike;
- 0,5 kašičice ljute paprike;
- 1 kašičica soli;
- 1 češanj belog luka;
- 0,5 kašičice kima;
- 0,5 kašičice mljevenog crnog bibera;
- kanapi ili niti;
- pergament za hranu.
Način kuhanja
Sve sastojke osim šunke stavite u posudu blendera i miješajte dok ne postane glatko.
Šunku narežite na male kockice (oko 0,5 cm). Dodajte šunku u glavninu i temeljito promiješajte.
Dobivenu masu stavite na list pergamenta, smotajte je u obliku kobasice i vrlo čvrsto uvijte kanapom ili nitima.
Stavite kobasicu u lonac i prelijte vodom tako da je potpuno pokrije. Kuhajte kobasicu oko 30 minuta. Zatim ga izvadite i ohladite na rešetki.
Sada ga stavite u hladnjak na 12 sati. Domaća kuhana kobasica sada je spremna za jelo.
Ako nemate pergamenta, domaću kuhanu kobasicu možete napraviti u običnoj plastičnoj boci tako da joj odsiječete vrat.
