U mnogim kućama, među kuhinjskim električnim aparatima, možete pronaći glačalo za vafle, ali ne zna svaka domaćica kako pripremiti pravo tijesto za prave oblatne, pa jedinice skupljaju prašinu bez ikakvog smisla. U međuvremenu, gusti vafli postali su prava nacionalna delicija u Belgiji. I peku se od tijesta sa maslacem.
Neophodno je
-
- 500 g brašna
- 100 g šećera
- 1 vrećica vanilina
- 1 prstohvat soli
- 40 g kvasca
- 600 ml mleka
- 80 g putera
- 4 jaja
Instrukcije
Korak 1
Prosijte brašno kroz sito u široku posudu, dodajte mu šećer, vanilin i jednu prstohvat soli. Temeljito promiješajte sastojke.
Korak 2
Kvasac otopite u toplom mlijeku, rezultirajuću smjesu sipajte u posudu s brašnom, promiješajte tečnost nekoliko puta žlicom da samo malo pomiješate dio brašna s mlijekom. Pustite da tijesto odstoji 15-20 minuta, a zatim sve sastojke umijesite u glatko, homogeno tijesto. Ovom testu takođe treba omogućiti polaganje. To će potrajati oko pola sata.
Korak 3
U međuvremenu otopite maslac na laganoj vatri u tavi ili šerpi, isključite vatru i pustite da se ohladi dok se ne zagrije.
Korak 4
Uzmite dvije šolje i jaja. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Ohlađeno ulje sipajte u šolju sa žumanjcima, temeljito promiješajte i rezultujuću emulziju ulijte u podudarno tijesto, koje će nakon toga trebati ponovo dobro promiješati i ostaviti sljedećih pola sata da se digne.
Korak 5
Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsta pjena i laganim pokretima od vrha do dna ubacite ih u tijesto koje se pojavilo, pazeći da ne uništite njegovu strukturu.
Korak 6
Testo za pečenje vafla je gotovo, sve što trebate je ne pokvariti ga tokom procesa pečenja. Dobro zagrijte glačalu za oblatne, temeljito podmažite obe polovice povrćem ili gheeom.
Korak 7
Za jednu porciju vafla obično je potrebna jedna lonca tijesta srednje veličine. Nakon ulivanja tijesta, odmah zatvorite pećnicu za oblatne i uključite je na maksimalnu temperaturu. Čim su vafli zlatno smeđi i zlatnosmeđi, spremni su.
