Kajgana je jedno od prvih jela koje majstor kuhar savlada. Ali jaja se mogu koristiti za izradu mnogih sofisticiranijih jela, od juha i tosta do umaka i slastica. Eksperimentirajte sa sastojcima, aditivima i začinima, a u prehranu uključite pileća i prepeličja jaja.
Neophodno je
-
- Kajgana:
- 4 zdravice;
- 60 g putera;
- 8 jaja;
- sol;
- svježe mljeveni biber.
- Škotska jaja:
- 4 jaja;
- brašno;
- 300 g pripremljene mljevene junetine;
- 1 sirovo jaje
- 0,5 šalice mljevenog krekera;
- biljno ulje za duboke masnoće.
- Prepeličja jaja s umakom;
- 12 prepeličjih jaja;
- 1 kašika brašna;
- biljno ulje za duboke masnoće;
- 4 kašike pšeničnog brašna;
- 4 kašike kukuruznog brašna
- sol;
- 0,5 kašičice sode bikarbone;
- 90 ml vode;
- 4 kašike želea od crvenog ribiza;
- 4 kašike porcije ili crnog vina
- 2 kašike soka od naranče.
- Jaja
- pečeno sa špinatom:
- 4 jaja;
- 225 g špinata;
- 1 luk;
- 4 paradajza;
- 150 g dimljene šunke;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Isprobajte originalnu kajganu na tostu. Narežite tost od bijelog hljeba, premažite maslacem s obje strane i lagano pržite u tavi. Maknite hljeb s vatre i stavite na toplo mjesto. U tavi zagrijte ulje, u njega sipajte jaja, pospite solju i biberom.
Korak 2
Smanjite temperaturu i kuhajte smjesu od jaja uz stalno miješanje. Ne miješajte žumanjak i bijelo u homogenu masu - trebali biste imati lijep „mramoriran“efekt. Pržite smjesu dok ne postane gusta. Skuša rasporedite po tostu, pospite svježe mljevenim biberom i odmah poslužite.
Korak 3
Za zasitniji doručak probajte škotska jaja. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite ih i uvaljajte u brašno. Od gotovog goveđeg mesa pripremite male kolače, u sredinu stavite jaje i slijepite ivice kolača tako da je jaje unutra.
Korak 4
Istucite sirovo jaje. U njega umočite polpete, uvaljajte ih u mljevene prezle i pržite ih oko 10 minuta. Izvadite polpete kašikom, stavite ih na tanjir obložen papirnatim ubrusom i stavite u frižider. Prije posluživanja punjene kuglice prepolovite i stavite na listove salate.
Korak 5
Prepeličja jaja u slatko-kiselom sosu takođe imaju vrlo neobičan ukus. Jaja i oguliti prepelice. Napravite tijesto od pšeničnog i kukuruznog brašna, sode bikarbone, soli i vode. Umočite jaja u brašno, umočite ih u tijesto i pržite ih dok ne porumene. Gotove kuglice prošarajte papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak masnoće.
Korak 6
Pripremite sos. U loncu zagrijte žele od crvene ribizle, sok od naranče i port. Umak promiješajte, ulijte ga u zasebnu malu posudu. Stavite pržena jaja na posudu, a pored stavite brodski sos. Poslužite toplo.
Korak 7
Napravite pečena jaja sa špinatom kao glavno jelo za nedjeljni ručak. Luk narežite na tanke kolutiće i pržite u tavi sa zagrijanim biljnim uljem dok ne omekša. U tavu stavite nasjeckani svježi ili smrznuti špinat i narezanu dimljenu šunku. Pokrijte tavu poklopcem i dinstajte dok špinat ne omekša.
Korak 8
Žlicom dodajte smjesu špinata u vatrostalnu posudu za pečenje. Rasporedite nasjeckani paradajz oko ivica, lagano razbijte jedno po jedno jaje u sredini. Posudu pospite solju i biberom. Na jaje položite poprečno dvije trake šunke. Pokrijte kalupe folijom, stavite ih na lim za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni 8-10 minuta.
