Kuhanje jaja za obilnu zimsku salatu kao što su Olivier ili Stolichniy naizgled je jednostavan postupak. Ali ima i svojih suptilnosti i trikova. Nedovoljno kuhana jaja imaju polutekući žumanjak i rastresita bijela, prekuhana - gumenaste konzistencije i sivog, neprijetnog cvjeta oko žumanjka. Oboje mogu pokvariti i ukus salate, i raspoloženje domaćice.
Neophodno je
-
- pan;
- voda;
- sol;
- jaja.
Instrukcije
Korak 1
Cijenite svježinu jaja pripremljenih za kuhanje. Da biste to učinili, u čašu ulijte hladnu vodu, dodajte žlicu soli, promiješajte i umočite jaje u fiziološku otopinu. Svježe će odmah potonuti na dno, ustajale će plutati na površini, ali ne sasvim svježe, ali sasvim jestivo „visit će“negdje na sredini čaše.
Korak 2
U lonac za kuhanje sipajte sol (brzinom od 1 kašičice po litru tečnosti), prelijte hladnom vodom. U nju stavite jaja temeljno oprana u vrućoj tekućoj vodi. Da ljuske ne bi pucale tijekom kuhanja, na dno posude možete staviti obrnuti tanjurić.
Korak 3
Stavite lonac na umjerenu vatru i sačekajte da voda zavri. Od trenutka ključanja počinje odbrojavanje vremena kuhanja. Meko kuhana jaja kuhaju se 2-3 minute, za stepen "u vreći" trebat će 4-5 minuta. Ako ćete proizvod koristiti za salatu, tada ga morate kuhati "tvrdo kuhanog". Tada će vrijeme kuhanja nakon ključanja biti 6-8 minuta.
Korak 4
Nakon ključanja, maknite posudu s vatre, odmah je ocijedite i prelijte jajima vrlo hladnom vodom. Ovaj postupak će olakšati uklanjanje ljuske.
Korak 5
Ako je jaje napuklo, na primjer, tijekom neopreznog prijevoza i šteta ga je baciti, onda ga prokuhajte. Da se sadržaj ne bi izlio, podmažite pukotinu u ljusci limunovim sokom i obilno dodajte vodu za kuhanje.
Korak 6
Ako su kuhana jaja u vašoj obitelji česti gosti na stolu (kao samostalno jelo ili kao dio salata, punjenja pita, kiflica), onda ima smisla kupiti šporet za jaja s odbrojavanjem. Njegova cijena nije visoka, ali uz ovaj uređaj uvijek ćete biti sigurni da su jaja kuhana do potrebnog stupnja.
