Ako se želite razmaziti palačinkama, ali nema jaja za njihovu pripremu - ne očajavajte! Možete naći dostojnu alternativu takvim tradicionalnim palačinkama, ako u frižideru imate samo kefir.
Brze palačinke
Kefir palačinke su u pravilu gušće i imaju rupe, međutim okus kefira ili sode na kraju nećete osjetiti. Da biste napravili brzu palačinku, trebat će vam žličica sode bikarbone, 500 grama kefira, žlica šećera i 2 šalice brašna.
Dodajte sodu na kefir, pustite da se kuha oko 10 minuta. Zatim dodajte brašno i šećer. Dobivenu masu miješajte dok ne postane homogeno tijesto (dosljedno bi trebalo podsjećati na kiselu pavlaku). Ulijte palačinku u vruću tavu, malo podmazanu maslacem, i pržite je par minuta na umjerenoj vatri, okrenite palačinku i pržite još minutu. Učinite isto sa sledećim. Dobivene palačinke takođe možete podmazati maslacem i malo posipati šećerom ili šećerom u prahu.
Ako niste ljubitelj velikih palačinki, palačinke možete kuhati po sličnom receptu. Sve što je potrebno je da tijesto jednostavno učinite gušćim dodavanjem još brašna. Tijesto rasporedite u tavu u male krugove, pržite s obje strane i poslužite.
Nadjev i umaci za kefir palačinke
Ako ste im tokom pripreme palačinki na kefiru dodali premalo šećera, pokušajte pripremiti nadjev za njih. Ako nemate dovoljno slatkoće, onda napravite nadjev od svježeg sira, šećera i pavlake. Pomiješajte sastojke za nadjev, samo nemojte pretjerivati sa kiselim vrhnjem, a dobivenu smjesu zamotajte u gotovu palačinku. Svježi sir se može miješati s medom i džemom.
Ako na zalihama imate mesa, gljiva i sira, pokušajte napraviti nadjeve za palačinke s ovim sastojcima. Meso i pečurke sitno nasjeckajte, popržite na tavi, dodajući na kraju sir. U principu možete podlogu ugasiti u kremi (dinstati dok krema ne proključa). U dobijeni nadjev možete dodati i povrće - krastavac ili paradajz. Zamotajte pripremljenu smjesu od mesa i gljiva u palačinku.
Razni umaci mogu se koristiti kao dodatak palačinkama. Na primjer, pomiješajte pavlaku sa šećerom. Međutim, kiselu pavlaku možete miješati s medom i džemom - sve ovisi o vašem ukusu. Sjeckani orasi takođe mogu poslužiti kao dodatak palačinkama. Jednostavno smrvite smjesu od badema, lješnjaka i kikirikija i pospite je maslacem premazanim palačinkama. Ista smeša može se dodati i pavlaci. Ako u svom arsenalu imate musli, pomiješajte ga s medom ili pavlakom.
Palačinke se mogu puniti raznim bobičastim voćem i voćem. Od njih možete napraviti i umak: samo sameljite ono što je u blenderu, zajedno sa šećerom i limunovim sokom.
